其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。

黃芽茶

以細嫩的單葉或細嫩的一芽一葉為原料加工制成而成的，茶形緊實、挺直，色澤金黃、光潤，沖泡之后，湯色杏黃、清澈，滋味醇厚、爽甜，香氣清高。主要的品種有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽。

黃小茶

以細嫩的芽葉為原料，通過精心制作而成，外形微卷，色澤黃亮，白毫顯盛，沖泡之后，茶湯橙黃、透亮，有濃郁的松煙香味，滋味醇甜爽口。主要的品種有：溈山毛尖、泉城紅、泉城綠等。

黃大茶

以一芽二、三葉或者四、五葉為原材料加工制作而成，干茶梗壯葉肥，色澤金黃顯褐，沖泡之后，茶湯色深黃帶褐，滋味醇和、鮮爽，有高嫩的焦香味。主要的品種有：湖北英山、廣東大葉青等。