高粱酒是糧食酒嗎？高粱酒就是糧食酒，而糧食酒則是一個更大范圍的統(tǒng)稱，一般指由純糧釀造的蒸餾酒，包含高粱酒、米酒、黃酒、啤酒等等，是由高粱、玉米、大米、小麥等谷物為原料，經(jīng)糖化發(fā)酵后蒸餾釀制而成的酒。
1、高粱酒
高粱酒是用高粱為主要原料釀造的蒸餾酒。高粱酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊(yùn)。高粱酒可以是單糧釀造的，也可以是多糧釀造的，但高粱是主要原料。
2、糧食酒
糧食酒是指以高粱、小麥、玉米等糧食為原料，通過固態(tài)發(fā)酵、蒸餾制成的白酒。它不添加任何酒精、香精等非天然物質(zhì)。糧食酒的原料通常包括高粱、小麥、玉米、大米等。
固態(tài)法發(fā)酵的高粱酒大多是純糧酒，過程中不摻雜任何其他化學(xué)物質(zhì)或其它酒液，只有高粱和水在曲的促進(jìn)下悄然發(fā)酵。
二、高粱酒和白酒哪個度數(shù)高
高粱酒是白酒的一種，是用高粱為主要原料釀造而成的一種白酒。
高粱酒精純度通常在30度到60度之間，部分高粱酒的酒精度可以達(dá)到60度以上，比如貴州茅臺酒，一般酒精度為53度，但有些特別釀造的品種酒精度可達(dá)60度。
