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1903年春（光緒二十九年），創始人丁德山在當時名聲大噪的東安市場擺攤叫賣清真小吃豆汁、扒糕等，邁出了艱苦創業的第一步。幾年后，丁氏兄弟立鋪掛牌，取“來自京東，一切順利”之意，正式掛起“東來順粥攤”的招牌。

1912年，東安市場失火，木棚被焚。市場重建后，丁德山在原處建起三間瓦房，改招牌為“東來順羊肉館”。重開張的東來順，以經營“爆、烤、炒、涮”等為主，開始了第二次創業。

上世紀二十年代，東來順改良了涮羊肉的火鍋等器具，并以“選料精、加工細、佐料全、火力旺”等獨到之處，一躍成為京城涮羊肉之冠，成為北京出名的餐飲企業。解放前，由于戰亂頻繁、社會動蕩，東來順也是歷盡艱難、幾度興衰，但其經營業績卻始終高居京城飲食業頭部位置。

1955年，東來順在人民政府的支持下，成功地實現了公私合營。黨和政府對東來順給予了大力的扶持和幫助，經營規模不斷擴大，不僅成為廣大人民群眾品嘗清真風味佳肴的就餐場所，也成為了社會各界名流薈萃的風雅之地，同時還經常承擔黨和國家領導人宴請外國元首、政要的任務。

2003年，東來順飯莊建店100周年之際，北京東來順集團有限責任公司正式成立。

2004年7月，東來順集團與北京首都旅游集團實施戰略重組，成為首旅集團旗下企業，國有全資公司。東來順集團搭乘首旅航母開始了新的發展歷程，成為首旅集團重要品牌企業。

東來順集團立足清真餐飲主業，以傳承堅守百年老字號品牌為發展核心，嚴格遵守清真政策，本著提供“天然、安全、健康、綠色”的產品理念，始終倡導“服務大眾、品質至上、傳承創新”的品牌文化。業務范圍涵蓋餐飲連鎖發展、肉類產品加工、清真食品銷售、物流配送服務等，企業經濟效益和社會效益取得了長足發展。

十幾年來，以獨具特色的清真飲食文化塑造品牌形象，積極開拓海內外市場，加快連鎖經營的拓展步伐。現有餐飲連鎖門店150余家，其中直營門店20余家，覆蓋北京、上海、青島、武漢，特許加盟門店達130余家，覆蓋全國24個省市自治區和直轄市（含港澳臺地區）。