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1968年，源于對女兒的愛與分享，味千創始人重光孝治先生在日本九州熊本縣開了一家當時只有7坪8席的拉面店，并帶著將這碗香味濃郁的“骨湯拉面”與千人分享的美味愿望，取名為“味千拉面”。

味千精選14國優質食材，從湯底到面條，從配料到制作工藝，確保每一口都十足美味。來自歐洲生態農場的豬軟骨，肉質更美、口感更佳；來自北美農場的優質小麥，按照黃金水鹽比例揉成面團，做成了面條口感更加勁道爽滑；還有澳洲的肥牛、南美的牛腱、伊比利亞的黑豬肉...

味千（中國）控股有限公司（股份代號：538）將味千拉面帶進中國。1996年，味千拉面在中國香港開業，開創了國內日式拉面的先河。同時，在國內引入日本中央廚房大骨熬湯的工藝，保證了如一的品質。無論在哪里，走進味千門店，都能吃到一碗日式正宗的大骨熬湯拉面。

2007年3月30日，味千（中國）控股有限公司，在香港聯合交易所有限公司（「聯交所」）主板上市，強大的資金支持為集團的迅速擴張注入新活力。味千拉面作為日式拉面的代表受到中國消費者歡迎，餐廳位置遍布中國主要城市和中國香港，成為餐飲業的知名品牌。

至今，味千拉面已經有50多年發展歷史，在味千三代人的匠心與堅持下，全球門店達到了800家，憑借著一碗大骨熬湯的拉面受到了老中青三代人的喜愛，一年賣出約7000萬碗。