海底撈集團(tuán)發(fā)布公告表示，決定關(guān)停約300家客流量相對(duì)較低及經(jīng)營業(yè)績不如預(yù)期的海底撈門店，并宣布開展“啄木鳥計(jì)劃”，以此來改善海底撈的經(jīng)營表現(xiàn)。
2021年11月5日，海底撈集團(tuán)發(fā)布公告稱，其決定在2021年12月31日前逐步關(guān)停300家左右客流量相對(duì)較低及經(jīng)營業(yè)績不如預(yù)期的海底撈門店，其中部分門店將暫時(shí)休整、擇機(jī)重開，休整周期最長不超過兩年。
同時(shí)，海底撈也在其官方微博發(fā)布了一封“公開信”，表示此次關(guān)停門店不會(huì)裁員，公司將在集團(tuán)內(nèi)將妥善安置涉及門店的員工及管理層。
在公開信中，海底撈透露，此次準(zhǔn)備關(guān)閉的門店經(jīng)營未達(dá)預(yù)期主要是該公司在2019年制定的快速擴(kuò)張策略所導(dǎo)致的。具體表現(xiàn)為：
部分門店選址出現(xiàn)失誤；
讓各級(jí)管理人員無法理解且疲于奔命的組織結(jié)構(gòu)變革；
優(yōu)秀店經(jīng)理數(shù)量不足；
過度相信連住利益的KPI指標(biāo)，以及企業(yè)文化建設(shè)的不足。
除此之外，為了改善海底撈的經(jīng)營表現(xiàn)，該公司還宣布正式開展“啄木鳥計(jì)劃”，由公司執(zhí)行董事、副首席執(zhí)行官楊利娟全權(quán)負(fù)責(zé)，計(jì)劃包括持續(xù)關(guān)注經(jīng)營業(yè)績不佳門店，包括海外門店，果斷采取措施進(jìn)行整合；適時(shí)收縮集團(tuán)的業(yè)務(wù)擴(kuò)張計(jì)劃等內(nèi)容。
海底撈品牌創(chuàng)建于1994年，歷經(jīng)三十年的發(fā)展，海底撈國際控股有限公司已經(jīng)成長為國際知名的餐飲企業(yè)。截至2024年6月30日，中國大陸地區(qū)共有1320家海底撈餐廳，港澳臺(tái)地區(qū)共有23家，整個(gè)大中華區(qū)的海底撈餐廳共計(jì)服務(wù)顧客超過2億人次。
海底撈多年來歷經(jīng)市場和顧客的檢驗(yàn)，成功地打造出信譽(yù)度高，融匯各地火鍋特色于一體的優(yōu)質(zhì)火鍋品牌。海底撈秉承誠信經(jīng)營的理念，以提升食品質(zhì)量的穩(wěn)定性和安全性為前提條件，為廣大消費(fèi)者提供更貼心的服務(wù)，更健康、更安全、更營養(yǎng)和更放心的食品。
海底撈始終秉承“服務(wù)至上、顧客至上”的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、單一化的服務(wù)，提倡個(gè)性化的特色服務(wù)，將用心服務(wù)作為基本理念，致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務(wù)；在管理上，倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實(shí)施人性化和親情化的管理模式，提升員工價(jià)值。
通過精心挑選的產(chǎn)品和創(chuàng)新的服務(wù)，海底撈創(chuàng)造歡樂火鍋時(shí)光，向世界各國美食愛好者傳遞健康火鍋飲食文化。
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