?做法?：干蝦仁溫水泡發后瀝干，熱油爆香姜蒜，加入蝦仁翻炒至微黃，放入韭菜段快速翻炒，加鹽調味即可。?
?特點?：韭菜的辛香中和蝦仁的咸鮮，適合下飯。
做法：熱油后先爆炒蝦米至微黃，再下姜蒜，避免焦糊。加入冬瓜翻炒至邊緣略微透明，再倒入泡蝦米的水或適量清水，中小火燜煮至冬瓜透明，收汁調味即可。
特色：鮮香入味、清熱利水，注意冬瓜切片更易熟透，若保留皮需徹底洗凈。
?做法?：泡發的蝦仁與西葫蘆片同炒，加少量水燜煮至西葫蘆變軟，收汁后加生抽調味。?
?關鍵?：燜煮步驟使蝦仁更松軟入味，避免口感干柴。?
?做法?：蝦仁泡發后鋪在蛋液（雞蛋與水比例1:1.5）上，蒸10分鐘，出鍋淋香油和蔥花。?
?貼士?：蒸蛋前過濾蛋液可避免氣孔。
?做法?：冬瓜切塊與泡發的蝦仁同煮，加姜片去腥，冬瓜透明后加鹽和胡椒粉調味。?
?優勢?：低脂清爽，適合夏季。
?做法?：蝦仁用蛋清和淀粉腌制后滑油，另起鍋炒香郫縣豆瓣醬、姜蒜末，加入蝦仁、糖、料酒和少許高湯收汁，最后淋辣油。?
?注意?：腌制時加生菜油可保持蝦仁嫩滑。
?做法?：干蝦仁與干貝泡發后與大米同煮至粘稠，加姜絲、芹菜末提鮮。?
?升級版?：可加入海參提升鮮味層次。
?做法?：南瓜去皮去瓤后切厚片或塊，熱油爆香蝦米，加入南瓜翻炒，加水、鹽燜煮5-10分鐘至南瓜軟爛。
功效：蝦米富含蛋白質、礦物質（如鈣、磷）和維生素，而南瓜則含有豐富的胡蘿卜素、膳食纖維和維生素，兩者搭配可提供更全面的營養支持，有助于增強免疫力、維護視力及骨骼健康。?
做法：鍋中熱油依次下蒜末和蝦米炒香。加油菜，翻炒至軟。加1匙生抽，半匙蠔油，翻炒均勻即可。
功效：油菜富含膳食纖維，有助肝臟排毒，蝦米有益心血管健康，延緩衰老。
做法：白蘿卜洗凈后切成細絲。鍋中加油，放入泡發好的干蝦仁炒香，加入蘿卜絲快速翻炒。炒至蘿卜絲變軟，加鹽調味即可。
功效：蘿卜富含維生素C和鋅，蝦米以其優質的蛋白質和豐富的礦物質而著稱，干蝦仁蘿卜絲具有潤肺補鈣、增進食欲的功效。
