一、蘑菇食用部分是根還是莖

1、蘑菇的可食用部分主要是子實體，而不是根或莖。

蘑菇屬于可食用真菌，由地下菌絲體和地上子實體兩部分組成。菌絲體是營養器官，而子實體是繁殖器官。蘑菇食用的部分叫做子實體，包括菌蓋、菌柄和菌褶等部分。蘑菇的子實體在成熟時很像一把撐開的小傘，由菌蓋、菌柄和菌褶等部分組成。

2、?蘑菇屬于真菌，沒有根、莖、葉等植物器官。

蘑菇依靠分解現成的有機物獲得營養物質，進行腐生生活。蘑菇的細胞中沒有葉綠體，不能通過光合作用制造有機物。

二、蘑菇嘌呤含量高嗎

蘑菇的嘌呤含量通常不高，每100克蘑菇中含有約28毫克的嘌呤，屬于低嘌呤或中嘌呤食物。

蘑菇是一種營養價值比較高的食物，其中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多糖、維生素以及鉀、鈣、鎂等礦物質。適當吃一些蘑菇能夠補充身體所需的營養，對身體健康有一定的好處。由于蘑菇中的嘌呤含量較低，適當吃一些蘑菇一般不會導致體內尿酸水平出現大的波動，因此尿酸高的患者也可以適當吃蘑菇。

但是，如果一次性吃太多蘑菇，可能會加重胃腸道負擔，引起腹脹、腹痛等不適癥狀。因此，建議適量食用蘑菇，避免過量。