一、醬香型白酒和濃香型區別

?醬香型白酒和?濃香型白酒的區別主要體現在以下幾個方面：

1、?原料工藝區別

?醬香型白酒?：主要原料為?高粱、?小麥和?水，采用特定的釀造工藝，不涉及混蒸續渣等過程。?

濃香型白酒?：發酵原料以高粱為主，采用混蒸續渣工藝，且老窖位發酵是其生香基地，窖泥中的釀酒微生物對酒質有重要影響。?

2、?口感風味區別

?醬香型白酒?：醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。香味細膩、復雜、柔順，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長。

?濃香型白酒?：具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口苦、落口綿、尾凈余長等特點。窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。

3、?生產周期與成本區別

?醬香型白酒?：生產周期相對較長，通常需要多年的陳釀才能達到最佳口感，因此成本較高（注：具體生產周期和成本因酒廠和釀造方法而異，此處為一般性描述）。

?濃香型白酒?：生產周期相對較短，成本相對較低，但同樣能產出優質白酒（注：同樣，具體生產周期和成本因酒廠和釀造方法而異）。

綜上所述，醬香型白酒和濃香型白酒在原料、工藝、口感、風味以及生產周期和成本等方面都存在顯著差異。這些差異使得兩種白酒各具特色，滿足了不同消費者的口味需求。

二、醬香酒是不是年份越久越好

?醬香酒并非年份越久越好?。

1、最佳飲用時間

醬香型白酒的通常在3到15年之間。在這個時間段內，酒體的香味和口感達到最濃郁的狀態。如果存放時間過長，酒的口感可能會變得過于嚴肅、干燥和苦澀，失去原有的柔和和豐潤口感?。

2、酒精濃度影響酒質

酒精濃度對醬香酒的品質有重要影響。酒精濃度要大于50%，化學反應才能朝酸加醇等于酯的方向發展，酒體才會越放越好；而酒精濃度低于50%，酒體就會變酸?。此外，酒質的好壞也會影響存放效果。酒質越好的，存放時間越長才越好；酒質不好的，存放再長時間也不會變好。?

3、存放環境影響酒質

存放環境對醬香酒的品質也有很大影響。低溫存放的酒精度揮發少，酒質會越放越好；常溫或高溫存放的，酒精度揮發多，酒質會越放越差?。

綜上所述，醬香酒并非年份越久越好，適當的存放時間和良好的存放環境才能確保酒的口感達到最佳狀態。