一、解凍鴨子用冷水還是熱水

解凍肉類食材盡量不要用水泡，與將肉類放置在室溫下逐漸解凍相比，將其浸泡在水中或用水沖洗的解凍方法不僅簡單，而且速度也更快。然而，用水來解凍肉類不僅會導致肉的質量降低，還可能帶來安全隱患。

如果一定要用水解凍鴨子，可以用50℃左右的溫水，加入適量的食用鹽和少許白醋，可以快速解凍。

注意，應避免使用熱水或流動的自來水直接解凍，這樣會導致肉質變柴，口感變差。?

二、解凍鴨子需要多久

1、室溫自然解凍：室溫為10～15℃時，經過10個小時左右可解凍完畢。如果室溫較高，或有空氣循環，則解凍時間縮短。

2、水解凍：水解凍法是用水浸泡或用自來水淋澆凍鴨，利用水的溫度使其融化，解凍時間在1小時左右。

3、如果使用微波爐解凍或者鹽水解凍等方法，則比較快，一般幾分鐘就可以了。

三、冰凍鴨肉如何快速解凍

1、微波爐解凍：選擇“解凍”檔，先設定一個較短的時間，然后把凍鴨換個方向，再繼續增加時間。這種方法可在短時間內快和鬧速解凍。

2、冷水解凍：將凍鴨肉放入冷水中浸泡一段時間，需注意要用冷水而不能用熱水，這樣能使其自然解凍。

3、鹽水解凍：在凍鴨的盆中加入適量鹽，等鹽充分溶解后，將凍鴨放入其中，然后再用流動的清水沖凍肉，能快速解凍。