哪個品種的鴨子好吃？北京鴨，專一育肥的肉用型鴨種。北京鴨很符合北方鴨子的特點，全身羽毛純白，略帶乳黃光澤，體型碩大豐滿，體軀呈長方型，構造均勻雅觀，母鴨叫聲洪亮，公鴨叫聲沙啞，具有生長發育快、繁殖率高、適應性強、肉質好等優點。其中著名的北京烤鴨就是以北京鴨為原材料，是中華飲食文化的代表，在國內外都大有名氣。
鴨的品種有哪些？高郵鴨，是中國地方優良的蛋肉兼用鴨品種，屬麻鴨類型，以體大、耐粗飼、覓食力強、成熟早、善產雙黃蛋著名。C npp小編了解到，高郵鴨產于江蘇高郵、寶應、興化一帶，2005年被定為中國國家級畜禽遺傳資源保護品種，進入中國國家水禽種質資源基因庫。
臨武鴨屬肉蛋兼優型，有著上千年悠久的養殖歷史，曾作為朝廷的貢品，聲名遠播，享譽湘南粵北。臨武鴨主產于湖南臨武縣武水河流域，具有 鴨肉細嫩、味道鮮美等特點，以“滋陰降火，美容健身”而著稱，當地老百姓俗稱“勾嘴鴨”，1984年載入《湖南省家畜家禽品種志》。
中國名鴨之連城白鴨，又叫白鶩鴨，以烏嘴、黑腳、白羽為顯著特征，主要分布在我國福建省連城、長汀、上杭、永安和清流等縣。連城白鴨是我國稀有的種質資源，2000年被農業部列入國家級畜禽資源保護名錄。連城白鴨的烹飪以連城白鴨宴較為有名，由四喜臨門、砂鍋山泉水燉白鴨湯、熱火朝天、母子情深、翡翠鴨柳、鴨肉銀餃、茶薰香鴨、孜然鴨柳、鴨茸冬瓜羹、脆皮三絲卷等組合而成。
巢湖鴨是蛋鴨還是肉鴨？巢湖鴨屬蛋肉兼用的中型麻鴨品種，原產于安徽省中部、巢湖周圍的廬江縣、無為縣、居巢區等地。巢湖鴨是巢湖地區勞動人民經過長期人工選育和自然馴化而形成的優良地方品種，肉質緊實，骨硬，油而不膩，適合炒、燉、炸、鹵、醬等各種烹飪工藝。
吉安紅毛鴨是江西吉安地方優良品種，不僅具有繁殖率高、成熟早、體型大小適中、肉質好、風味獨特及加工板鴨成型好、皮板白如玉、瘦肉型等優良特性，適宜加工也可鮮用。吉安紅毛鴨怎么做好吃？吉安紅毛鴨是加工“南安板鴨”和“江西板鴨”的較佳鴨源，具有肉質細嫩、瘦肉率高、肉鮮味美、口感好等特點。
四川最出名的鴨子之一：建昌鴨，屬兼用型地方品種，主要分布在西昌市、德昌縣、冕寧縣、會理縣和喜德縣等地。cnpp小編了解到，建昌鴨的特點是肥育性好、飼料報酬率高、屠宰率高；宰殺后，肌肉豐滿緊密、有堅實感、光澤潤滑、水嫩多汁，用手觸摸濕潤不粘手、肌纖維韌性強、有彈性。
荊江鴨又叫荊江麻鴨，屬蛋用型地方優良品種，因主要產于荊江沿岸，故稱荊江鴨。荊江鴨是經長期的自然和人工選擇，逐步形成了形如野鴨、適應性強、產蛋率高、鴨肉鮮嫩的地方鴨種。特別是野外放牧飼養的荊江鴨，以湖草、河蝦為餌，蛋品質好，加工制成的紅心鹽蛋，因蛋白極白，蛋黃艷紅帶油，被譽為咸蛋中的極品。
三穗鴨是原產于貴州省東部的低山丘陵河谷地帶的蛋用型鴨種。三穗鴨以其產蛋多、牧飼力強、肉質細嫩、味美鮮香、膽固醇低而聞名于省內外，深受廣大消費者的青睞，是具有鮮明特色的優勢畜禽品種。1982年，三穗鴨被錄入了《中國禽品種志》；2003年，三穗鴨被收入《中國家禽地方品種資源圖譜》。
融水香鴨因其含有特殊的肉香氣息，故名“香鴨”，俗稱土鴨或糯米香鴨，是融水縣農村群眾長期封閉自繁自養形成的一個地方家禽品種。融水香鴨具有皮下脂肪少，肌肉豐滿、瘦肉率高的特點，鴨肉肉質細嫩、鮮美，無腥膻味，可蒸可煮，可烤可燜，因烹制手法的不同做出來的香鴨口味也不盡相同，但都具有獨特的肉香氣息。
更多中國地方品種鴨：金定鴨（福建）、莆田黑鴨（福建）、龍巖山麻鴨（福建）、廣西小麻鴨（廣西）、靖西大麻鴨（廣西）、龍勝翠鴨（廣西）、微山麻鴨（山東）、文登黑鴨（山東）、馬踏湖鴨（山東）、建水黃褐鴨（云南）、云南麻鴨（云南）、滇池麻鴨（云南）、紹興鴨（浙江）、縉云麻鴨（浙江）、恩施麻鴨（湖北）、沔陽麻鴨（湖北）、攸縣麻鴨（湖南）、芷江鴨（湖南）、四川麻鴨（四川）、開江麻鴨（四川）、婁門鴨（江蘇）、潤州鳳頭白鴨（江蘇）、大余鴨（江西）、麻旺鴨（重慶）、淮南麻鴨（河南）、興義鴨（貴州）、漢中麻鴨（陜西）、褐色菜鴨（臺灣）、樅陽媒鴨（安徽）、于田麻鴨（新疆）等。
培育配套系：三水白鴨配套系、仙湖肉鴨配套系、南口1號北京鴨配套系、Z型北京鴨配套系、蘇郵1號蛋鴨、國紹1號蛋鴨配套系、中畜草原白羽肉鴨配套系、中新白羽肉鴨配套系、神丹2號蛋鴨、強英鴨等。
引入品種：咔嘰·康貝爾鴨。
引入配套系：奧白星鴨、狄高鴨、楓葉鴨、海加德鴨、麗佳鴨、南特鴨、櫻桃谷鴨等。
研究聲明：中國十大名鴨，是CNPP小編依據國內不同地方品種鴨的名氣、口感、產地、產量、所獲榮譽、特點等相關信息，并參考權威機構如農業部、國家質檢總局等評定的相關榮譽及《國家畜禽遺傳資源品種名錄》等，結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。
