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閩菜發源于福建省，是中國八大菜系之一，包括福州菜、閩南菜、閩西菜三大分支，那么閩菜的核心風味是什么？小編了解到，閩菜以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色，以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地中獨具一席。

福州菜發源于中國福建福州一帶，是閩菜的主流分支，早期的閩菜就是指福州菜，是閩菜系的代表，特點為味道清淡、鮮香、偏于酸甜，選料精細，刀工嚴謹，講究火候，那么福州菜代表菜有哪些？小編推薦?佛跳墻、?雞湯氽海蚌、?荔枝肉、?淡糟螺片、?醉糟雞、?南煎肝、?肉燕、?福州魚丸、?爆炒雙脆、?鍋邊糊等。

閩南菜是福建泉州、廈門、漳州等閩南地區的菜肴，作為閩菜的重要分支，閩南菜在保持閩菜“湯鮮、味醇”基調的同時，更突出醬料運用與香辣風味，那么閩南菜有哪些代表性的菜品？蚵仔煎、醬油水魚、姜母鴨、同安封肉、土筍凍、閩南鹽雞、炸醋肉、面線糊、沙茶牛肉、炸五香等是十大人氣閩南美食。

閩西菜流行于福建長汀、寧化一帶，作為閩菜三大分支之一，烹制多為山珍，常將中草藥入菜，善用姜、米酒、辣椒等調料，口味偏咸辣，突出“鮮潤、濃香、醇厚”的山野風味，那么閩西特色菜有哪些？比較受歡迎的有白斬河田雞、客家生魚片、涮九門頭、連城白鴨湯、三角豆腐餃、油燜石鱗等。

閩菜，憑借其獨特的口味和豐富的文化內涵，正逐漸成為餐飲界的新寵，不僅市場潛力大，利潤空間也大，那么閩菜館如何經營？小編提醒，首先要精準市場定位，避免同質化競爭，其次要進行菜品設計與創新，滿足消費者的口味需求，此外還有控制好成本，進行商業營銷，優先驗證小店模型再擴張。

隨著預制菜的興起，不少傳統閩菜也以預制菜的形式進入市場，簡單加工就能吃到正宗的閩菜，省去了復雜的配菜和烹飪步驟，那么哪些閩菜可以預制？比較常見的有?佛跳墻、?荔枝肉、?避風塘斑節蝦、?福州魚丸、?姜母鴨、?紅糟魚等，小編提醒，可以通過批發市場、廠家直銷、網上商城等渠道購買。

餐飲服務協會是餐飲行業與政府溝通的橋梁和紐帶，持續推進行業高質量發展。那么全國餐飲服務協會有哪些？北京市餐飲行業協會、浙江省餐飲行業協會、廣東省餐飲服務行業協會等都是我國較為知名的餐飲行業協會。下面跟著小編一起來看中國餐飲協會名單吧。

中國連鎖經營協會、美團發布了2024中國餐飲加盟品牌TOP100榜單，榜單在經營消費大數據的基礎上，從品牌成長力、加盟門店經營狀況、消費者認可度三大維度進行綜合評估，最終，共有來自快餐、休閑飲品、火鍋燒烤、風味小吃、面包甜點、正餐六大餐飲品類的100個品牌入選，包括瑞幸咖啡、尊寶比薩、奈雪的茶、老鄉雞、廣隆蛋撻王等知名餐飲加盟品牌。下面一起來看2024中國餐飲加盟品牌排行榜100強名單詳情。

佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發研制出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。福建佛跳墻成菜軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味，被譽為“天下第一湯”。下面為大家詳細介紹佛跳墻的來源典故和名字來歷。

佛跳墻是福建名菜，如今不止在福建可以吃到，也有許多即食佛跳墻。即食佛跳墻熟食方便又美味，即食佛跳墻的吃法有很多，可以??直接加熱后食用，也可以?煮湯、?拌面、?蓋飯食用。那么佛跳墻吃法有講究么？即食佛跳墻食用前需要加熱?，可以根據個人口味添加調味品進行調整。下面一起來詳細看下即食佛跳墻的正確吃法吧。

佛跳墻，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。佛跳墻是一道集山珍海味于一體的名菜，通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。佛跳墻具有保護心血管、美容養顏、補血等功效。下面一起來看看正宗佛跳墻的食材以及營養功效吧。

佛跳墻是我國名菜，以其珍貴的食材和豐富的營養價值而出名。即食佛跳墻具有節省時間、方便快捷的優點，集海參、鮑魚、魚膠等多種珍貴食材于一體，營養價值豐富。即食佛跳墻經過預先加工和包裝，只需簡單加熱即可食用，屬于預制菜的一種。下面為大家介紹即食佛跳墻怎么樣，一起來看看即食佛跳墻值得買嗎。

佛跳墻被譽為“閩菜之王”，這道菜烹調工藝十分繁復。正宗佛跳墻采用十八種原料，先以十幾道工序進行初加工，再經過18小時古法煨制而成。佛跳墻預制菜化繁為簡，省時省力，適合忙碌的現代生活，味道也較為滿意，適合家庭聚會或宴請時使用。下面為大家介紹正宗佛跳墻的制作時間，以及家庭版佛跳墻的做法。

佛跳墻作為一道福建省著名的傳統名菜，可以采用冷藏法、冷凍法和真空包裝法進行保存。將佛跳墻放入密封的保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏室中保存，可以保存2-3天；冷凍可以保存1-2個月，但口感會有所下降。無論是冷藏還是冷凍保存，都要注意檢查產品的保質期。過期的產品不宜食用，以免對身體造成不良影響。下面一起來詳細看下佛跳墻保存方法和保存注意事項吧。

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