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竹蓀是一種食用菌類，藥用價(jià)值較高，竹蓀的功效與作用通常有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、抗氧化、促進(jìn)排尿、增強(qiáng)免疫力等。一般來說，竹蓀的禁忌是比較少的，過敏人群及脾胃虛寒或體質(zhì)偏寒者不宜多吃。下面一起來詳細(xì)看看竹蓀干的功效與作用及禁忌吧。

竹蓀是一種可食用真菌，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、健脾益胃等功效。如果發(fā)黃的程度較輕且無異常狀況，通常是竹蓀中的多糖成分氧化后導(dǎo)致的，因此如果發(fā)黃的程度較輕且無異常狀況，竹蓀放久了發(fā)黃通常還能吃；如果發(fā)黃的程度較重或存在異味，竹蓀放久了發(fā)黃通常不能吃。下面一起來看看干竹蓀黃的好還是白的好。

竹蓀的黑帽子也就是菌蓋，上面帶有大量的黑色黏液，這種黏液雖然沒有毒性，但是具有一股很重的異味，清洗干凈后可以食用。竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃法也很多，新鮮竹蓀做法包括?竹蓀蒸蛋、?竹蓀湯、炒竹蓀、涼拌竹蓀等等。下面一起來看看新鮮竹蓀的處理方法，以及竹蓀十大吃法吧。

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，像網(wǎng)狀的干白蛇皮。新鮮竹蓀在食用前應(yīng)清洗干凈，竹蓀干貨一般需要泡發(fā)后烹飪。下面為大家詳細(xì)介紹竹蓀的正確泡發(fā)方法和清洗方法，一起來看看干竹蓀怎么泡發(fā)清洗吧。

竹蓀富含多種氨基酸、維生素和無機(jī)鹽，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。干竹蓀的吃法多樣，非常適合用來煲湯，常見的如竹蓀雞湯、竹蓀排骨湯、竹蓀蟲草花老鴨湯等等。那么干竹蓀燉多久才熟？一般情況下泡發(fā)好的竹蓀煮上15-20分鐘即可。

竹蓀怎么保存時(shí)間長？新鮮竹蓀可以冷藏和冷凍保存，如果需要更長時(shí)間保存，可將鮮竹蓀烘干后真空密封，存放于陰涼干燥處。無論冷藏或冷凍，密封性至關(guān)重要，否則易導(dǎo)致霉變。下面為大家詳細(xì)介紹竹蓀的最佳儲存方法，一起來了解一下吧。?

山珍干貨的種類眾多，在食用時(shí)，一般需要進(jìn)行泡發(fā)清洗等步驟，烹飪方式一般有炒菜、燉湯、涼拌等幾種，還需要合理搭配其他食材。山珍干貨本身鮮味突出，適合與油脂較豐富的肉類搭配，如五花肉、雞肉，或用于燉湯提鮮。?下面一起來看看山珍干貨怎么做才好吃，以及山珍干貨食用注意事項(xiàng)有哪些。