一、竹蓀是什么東西

竹蓀是一種真菌，又名竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類。它的形狀略似網狀干白蛇皮，有一個深色的菌帽，菌帽延伸出淺色的菌網覆蓋整只竹蓀。?

竹蓀的菌蕾球形至倒卵形，成熟時包被裂開，柄伸長外露，菌蓋鐘形，具明顯網格，頂端平，具穿孔，上有暗綠色、微臭的黏性孢體。

竹蓀廣泛分布于華南、西南及江蘇、安徽等地，生于闊葉林下，枯枝落葉多、腐殖質的厚層土中，也兼生于腐木上。

二、竹蓀干的功效與作用

1、補充營養：竹蓀含有鉀、鈣、鐵、蛋白質等成分，適量食用之后能夠為機體補充所需要的營養，有利于身體健康。

2、促進消化：竹蓀含有膳食纖維的成分，適量食用之后可以促進胃腸道的蠕動，加速食物的消化，促進機體排便。

3、抗氧化：竹蓀含有抗氧化的成分，適量吃竹蓀，能夠清除體內的自由基，延緩皮膚的衰老，達到美容養顏的目的。

4、促進排尿：竹蓀具有利尿的作用，適量攝入之后可以促進機體排尿，加速體內的新陳代謝，有利于身體健康。

5、增強免疫力：竹蓀含有豐富的蛋白質，適量食用之后，能夠促進機體的生長發育和細胞修復，增強身體的免疫力。

可以將竹蓀與排骨、雞肉等一起食用，能夠豐富口感，提高食欲，緩解食欲缺乏的情況。

三、吃竹蓀有哪些禁忌

1、新鮮竹蓀不宜生食：新鮮竹蓀中含有一種毒素叫做“異菌核酸”，這種物質在高溫下會分解，所以新鮮竹蓀必須經過充分煮熟才能食用。生食可能會引起惡心、嘔吐等中毒反應。

2、過敏體質慎食：部分人對竹蓀可能存在過敏反應，表現為皮疹、呼吸困難等過敏癥狀。對于首次食用竹蓀者，建議少量嘗試，觀察身體反應。

3、不可與冷飲同食：竹蓀性涼，如果與冷飲同食，容易引起腸胃不適，如腹痛、腹瀉等癥狀。在食用竹蓀的同時，應避免喝冷飲或吃冰激凌等食品。

4、禁忌與重口味菜肴同食： 竹蓀具有清香的特點，若與辣椒、胡椒等重口味調料一起食用，不僅會掩蓋竹蓀的原本風味，還可能增加腸胃負擔，造成消化不良。

5、孕婦應謹慎食用：竹蓀雖然營養豐富，但其性寒冷，對于孕婦特別是早期孕婦來說，食用過多可能會引起宮縮，因此建議少量食用或在醫生指導下食用。