一、干竹蓀燉多久才熟

1、?泡發后的干竹蓀：10-15分鐘?

泡發后的干竹蓀通常只需要煮10至15分鐘即可熟透。泡發時間一般為15-20分鐘，這樣可以去除雜質和異味，同時讓竹蓀充分吸水。

2、?未泡發的干竹蓀：15-30分鐘?

如果直接煮未泡發的干竹蓀，時間會較長，通常需要15-30分鐘不等。建議先泡發再煮，以縮短烹飪時間并提升口感。

3、?燉湯中的干竹蓀：15-20分鐘?

在燉湯時，干竹蓀的烹飪時間可以適當延長至15-20分鐘，以確保其充分吸收湯汁，同時保持脆嫩的口感。

二、干竹蓀煲湯的做法大全

竹蓀雞湯

食材準備：

雞肉、竹蓀、姜片、枸杞、香菇（可選）、蛤蜊（可選）等。?

烹飪步驟：

1、選擇柴雞或雞腿，洗凈后剁成塊；?竹蓀?用清水浸泡30分鐘，剪去菌蓋頭和尾部的網狀部分，再用鹽水或白米醋水浸泡10分鐘去除異味。

2、?雞肉焯水?：將雞塊放入冷水中，加入姜片焯水去腥，撈出后用清水沖洗干凈。?

3、?炒香雞肉?：將焯水后的雞塊放入熱鍋中翻炒，加入少許料酒，炒至雞皮略微收緊。

4、?燉雞湯?：將炒香的雞塊放入砂鍋或琺瑯鍋中，加入足量熱水，放入姜片、香菇等配料，大火燒開后轉小火燉煮1小時。?

5、?加入竹蓀?：在燉煮的最后10-15分鐘，加入處理好的竹蓀和枸杞，避免燉煮過久影響竹蓀的脆嫩口感。

6、?調味?：根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉調味。?

7、?增色增香?：可撒上蔥花或加入小菜心、胡蘿卜片等，提升湯品的色澤和營養。?

竹蓀排骨湯

食材準備：

竹蓀50克、排骨300克、姜片5片、蔥段3段、料酒2勺、鹽適量、枸杞10顆。

挑選竹蓀時，要選擇顏色自然、菌裙完整且無異味的優質竹蓀。排骨則應選擇肉質鮮嫩、色澤紅潤的新鮮排骨。

烹飪步驟：

1、排骨洗凈后冷水下鍋，加入姜片、蔥段和料酒，焯水去腥后撈出瀝干水分。

2、竹蓀用淡鹽水浸泡15分鐘左右，然后洗凈切段備用。

3、將排骨放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮40分鐘。

4、接著放入竹蓀段，繼續燉煮20分鐘，讓竹蓀充分吸收排骨的鮮味。

5、最后加入枸杞和適量鹽調味，再煮5分鐘即可出鍋。

竹蓀蟲草花燉鴨

食材準備：

竹蓀50克、蟲草花20克、老鴨半只、紅棗5顆、枸杞10顆、姜片4片、蔥段3段、料酒2勺、鹽適量。

竹蓀要挑選干燥、無異味的，蟲草花應選色澤金黃、自然晾曬的優質品。老鴨要選養殖時間較長、肉質緊實的。

烹飪步驟：

1、老鴨洗凈后切成大塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段和料酒，焯水去腥后撈出瀝干水分。

2、竹蓀和蟲草花分別用溫水泡發好，竹蓀洗凈切段，蟲草花泡發后洗凈瀝干水分。

3、將老鴨塊、竹蓀段、蟲草花、紅棗一起放入砂鍋中，加入足夠的清水，大火燒開后轉小火慢燉2-3小時，直到鴨肉軟爛。

4、最后加入枸杞和適量鹽調味，再燉10分鐘左右即可關火。