1、使用時間
腌料主要是用于肉制品比如烤翅、烤肉等的前期腌制,便于產(chǎn)品入味;燒烤醬料主要是用于烤熟后涂抹在成品上提升產(chǎn)品風(fēng)味的。
2、生料和熟料
腌料是生料,需要烹飪才能食用。燒烤醬是熟料,不需要烹飪可以任意食用。
很多燒烤醬料也可以用于腌制,充當(dāng)腌料使用,但是腌料不能在燒烤的時候,直接刷上。