茶樹菇的功效與作用

1、增強免疫力

茶樹菇富含多種營養成分，如蛋白質、多糖體等，能促進免疫細胞生成，增強機體抵抗力，幫助人體抵御病菌入侵。

2、保護心血管

茶樹菇含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸，可降低血液中膽固醇、甘油三酯水平，減少血管壁脂質沉積，預防心血管疾病。

3、補鐵補血

茶樹菇的鐵元素含量很高，可促使血紅蛋白的合成，增加血容量，缺鐵性貧血患者多吃茶樹菇能補鐵補血，緩解病情。

4、養胃通便

茶樹菇味甘，性溫，歸脾、胃經，有養胃健脾的作用。茶樹菇中含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，增加糞便體積，有潤腸通便的作用。

5、美容養顏

其含有的多種維生素、礦物質，能促進皮膚新陳代謝，延緩皮膚衰老，減少皺紋生成，保持皮膚彈性、光澤。

茶樹菇的飲食禁忌

?1、禁忌人群?

?痛風患者?：茶樹菇嘌呤含量較高（干菇為每日建議限量的1.5倍），可能誘發關節腫痛，急性期需禁食，緩解期每月最多食用1次鮮菇（≤50克）。

?腎功能不全者?：其蛋白質代謝物需通過腎臟排出，可能加重腎負擔?。

?過敏體質者?：23%的菌菇過敏者對茶樹菇敏感，首次食用建議先試1根并觀察2小時?。

?服用抗凝藥人群?：茶樹菇中的維生素K會降低抗凝藥效，心臟支架術后患者需特別注意。

?2、食物相克?

?酒類（尤其清酒/葡萄酒）?：酒精會催發茶樹菇產生毒素，導致惡心、嘔吐、頭暈等中毒反應?。

?鵪鶉?：兩者高蛋白同食易加重胃腸負擔，且降低營養價值?。

?番茄?：茶樹菇成分會破壞番茄的類胡蘿卜素，影響營養吸收。

?河蟹?：維生素D與鈣結合可能增加結石風險。

?香蕉?：同食易引發腹瀉（膳食纖維疊加效應）?。

?3、注意事項?

?必須徹底煮熟?：未煮熟的茶樹菇含溶血毒素，需沸水煮15分鐘以上，涼拌做法風險高。

?控制攝入量?：過量食用可能引發腹脹、腹瀉，每日建議不超過克干菇或50克鮮菇。

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