黑鳳梨酥為啥是黑的

黑鳳梨酥是一種外表上黑色的鳳梨酥，和普通鳳梨酥的制作原料差不多，只不過多了一個可食用竹炭粉，竹炭粉就是黑鳳梨酥是黑色的原因。

用料：黃油、糖粉、雞蛋、奶粉、低筋面粉、鹽、竹炭粉、抹茶粉、鳳梨餡

做法：

1、在料理盆中加入室溫軟化好的黃油，用電動打蛋器打至蓬松變白狀態(tài)。

2、再次加入糖粉和鹽打發(fā)，并多次加入蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻。

3、使用篩網(wǎng)篩入低筋面粉和奶粉，用硅膠刮刀翻拌均勻至無干粉。

4、稱量面團(tuán)重量，分為1/3與2/3的兩塊面團(tuán)，取其中1/3加入適量抹茶粉用硅膠刮刀混合均勻，2/3加入適量竹炭粉混合均勻。

5、將竹炭面團(tuán)分為15g一個的小面團(tuán)，抹茶面團(tuán)分為8g一個的小面團(tuán)。取出提前準(zhǔn)備好的鳳梨餡分為12g一個的小圓球備用。

6、將竹炭面團(tuán)按扁成薄片后放入鳳梨餡，用虎口收緊方式收緊揉圓面團(tuán)。

7、拿出準(zhǔn)備好的烤盤和鳳梨酥模具，先將抹茶面團(tuán)按壓放入葉子處，再將包好的竹炭面團(tuán)按壓入模具，用模具按平表面，再拿牙簽在表面劃出鳳梨的模樣。

8、放入烤箱170度，烤制15-20分鐘左右即可出爐，晾涼后脫模食用。

黑鳳梨酥和鳳梨酥區(qū)別

1、外觀不同

黑鳳梨酥和普通鳳梨酥口感相同，特別之處在于其添加了可食用的竹炭粉，因此外觀方面不同，一般的鳳梨酥是黃色的，黑鳳梨酥是黑色的。

2、寓意不同

在寓意方面，“黑鳳梨”，是結(jié)合粵語當(dāng)中“喜歡你”的諧音，鳳梨酥本身就有“旺來”的吉祥寓意，黑鳳梨酥比起普通鳳梨酥更浪漫，很受年輕人歡迎。