方便米線怎么做好吃又簡(jiǎn)單

1、?準(zhǔn)備材料?

備好方便米線，根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備配料，如肉末、蔬菜、調(diào)料等。

2、?煮米線?

將米線放入沸水中煮熟，通常需要3-5分鐘，具體時(shí)間根據(jù)米線的類型和品牌有所不同。

3、?準(zhǔn)備湯底?

可以選用骨頭湯、雞湯或者清水加豬油，加入適量的調(diào)料如生抽、老抽、豬油等。

4、?加入配料?

將煮熟的米線撈出，放入準(zhǔn)備好的湯底中，加入肉末、蔬菜等配料。

5、?調(diào)味?

根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、胡椒粉、辣椒油等調(diào)味品。

家常米線的做法與配料

1、牛肉米線

將牛腩洗凈切成塊，姜切片，香菜切段，再把牛腩冷水下鍋，焯水3分鐘撈出洗凈。再起鍋燒油，油溫六成熱的時(shí)候，放入姜蒜，干辣椒，花椒，一勺豆瓣醬，八角，桂皮，香葉，小茴香，陳皮，草果等翻炒均勻。然后再加入牛肉塊，加入料酒、生抽、冰糖一起翻炒均勻，一起在倒入高壓鍋，加入適量的開水燉30分鐘，再加入食鹽、雞精。最后將米線放入水中煮熟撈出盛在碗中，倒入牛肉湯和牛肉，放點(diǎn)香菜，辣椒油就可以了。

2、榨菜肉絲米線

將豬肉切成絲，放生抽、料酒和淀粉，食用油腌制大概10分鐘，豆瓣醬剁碎，生姜切絲、大蒜切片。鍋里倒油，再把豆瓣醬放入炒出紅油，再放花椒、姜、蒜煸出香味，下肉絲炒到變色，再加榨菜一起翻炒，加熱水，煮開就可以了。最后另起一鍋，放入米線，煮好撈出，倒入炒好的榨菜肉絲，滴點(diǎn)生抽就可以了。

3、酸湯肥牛米線

要將米線放水中泡軟后煮熟撈出備用，碗中打入雞蛋攪散，燒油，攤成蛋餅盛出切成絲，再加點(diǎn)油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香。再放入泡椒水和泡椒，加入熱水和米線，等煮開之后，加入生抽，白醋，食鹽，金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出。再把雞蛋絲放在米線里面，剩余的湯里放肥牛片焯熟撈出擺在米線上，倒入湯汁即可。

4、番茄米線

先將米線放溫水中浸泡，雞蛋放水中煮熟取出，小油菜洗凈焯水備用，西紅柿去皮切成小塊。起鍋燒油，放西紅柿炒出汁，加點(diǎn)番茄醬，加入骨頭湯煮開，放入米線煮熟。再把焯過水的小油菜放進(jìn)去稍微煮一下，即可盛出，放入切開的雞蛋，撒點(diǎn)香菜即可。