白醬油：制作原料為黃豆，呈琥珀色，口感甘醇有醬香味。與其它黑醬油相比，其不會影響食材料理的整體色澤，其主要是用做西餐的調味品，也可做一般炒菜和涼菜制作。

海鮮醬油：以特級生抽醬油為主料，添加了干貝等海鮮，顏色跟生抽差不多，但比生抽色澤亮麗。其香味濃郁，味道鮮甜，集醬香、鮮香、海鮮于一身。主要適合點蘸、涼拌。

壽司醬油：由豆渣+小麥制作的醬油，為了搭配不同種類的壽司，添加了醋、白酒、白砂糖等配料，口味很多。最適合于蘸點壽司、海鮮刺身、白灼海鮮及肉類食品，使味道更鮮美。

黑豆醬油：黑豆醬油是由黑豆釀造而成，顏色較厚重，色澤黑亮，醬香濃郁，入口不過咸，微咸中帶點甜味。其比黃豆醬油的營養價值更高，例如含有多種維生素和不飽和脂肪酸。

加鐵醬油：指鐵強化醬油，在醬油中添加了鐵成分，吃醬油時能達到補鐵的效果，可以預防貧血癥。而人體對鐵的吸收有很強的調節作用，長期每天食用鐵強化醬油不會造成鐵過量攝入。

薄鹽醬油：就是比較偏清淡的減鹽口味醬油，鹽度更低，鮮度更高，但價格比較高，可用于搭配水果食用，很適合家中有慢性心血管腎臟病者使用。鹽度雖低，但要控制它的使用量。

草菇醬油：是在優質老抽醬油中加入了濃縮的草菇汁，無過多添加食鹽，在老抽原有的豉香基礎上，有草菇的鮮香味，適用于紅燒及烹調深色菜肴。使菜肴光亮紅潤，味足鮮香。

辣醬油：嚴格來說，辣醬油不是辣味的醬油，其實是一種添加了胡椒、蕃茄漿等配料的調味品。其味道辛辣，適合作西餐調味，也可作中餐的烹調和蘸食，從而增進食欲。