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預制炒飯指的是工業化生產的炒飯，屬于方便速食品，一般是真空袋裝、盒裝、碗裝，?冷凍塑封，里面是米飯和胡蘿卜丁、玉米粒、青豆等脫水蔬菜，那么預制蛋炒飯的做法步驟是什么？小編了解到，先要對米飯進行預處理，再將?配料標準化，接著將其混合進行炒制，最后調味封裝即可。

作為一種預制食品，預制炒飯米粒綿軟，配菜香味淡，而且普遍偏咸，比較油膩，和現炒的炒飯比起來有較大的差異，雖然有一定營養的，能夠提供能量，少量吃對身體無害，但過量則可能營養失衡，帶來消化負擔，而且高油高鹽、添加劑等，還有可能引發一系列身體問題，所以最好少吃。

買來的預制炒飯，不管是揚州炒飯還是蛋炒飯，都要加熱后才能夠食用，那么預制炒飯用什么加熱？可以使用微波爐、炒鍋、?電餅鐺、平底鍋等，只需幾分鐘就能夠吃到熱氣騰騰的炒飯，小編提醒，要想好吃，要提前讓米粒回溫，配料也可以用水泡一下，同時避免二次加鹽，因為炒飯本身含高鈉。

自制炒飯，最好用隔夜飯或冷卻后的米飯，淀粉回生，硬度增加，吸油性和分散性更佳，而剛煮好的米飯水分含量高，直接炒制易粘鍋、結塊，失去炒飯的粒粒分明感，那么預制炒飯和現炒炒飯有什么不同？它們的?外觀與質地、?口感與風味、?烹飪與上菜不一樣，點單時手工現炒、猛火快炒等多為現制。