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鵝肝醬也叫肥鵝肝醬，是以鵝肝為主料制作而成的美食，細(xì)膩絲滑，是高端西餐代表，而鴨肝醬的原材料是鴨肝，是鵝肝醬的平價(jià)替代品，風(fēng)味類似但略帶腥味，同為西餐中的經(jīng)典美食，鵝肝醬和魚子醬有什么不同？它們除了原料和加工工藝不同，口感與風(fēng)味、價(jià)格與定位、食用場(chǎng)景也有差異。

鵝肝醬是法國(guó)的著名美食，原材料是鴨或鵝的高脂肪肝臟，口感軟滑，味道清香，那么鵝肝醬有什么好處？法式醬鵝肝富含蛋白質(zhì)、鐵、銅、鋅、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，可以起到增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)血、維持機(jī)體正常代謝功能、改善食欲、補(bǔ)鈣等功效，但也有高膽固醇、高脂肪的潛在危害，需控制攝入量，均衡飲食更關(guān)鍵。

鵝肝醬有哪些產(chǎn)地？市面上常見的鵝肝醬，根據(jù)產(chǎn)地可以分為法式鵝肝醬、俄式鵝肝醬、日式鵝肝醬、中國(guó)鵝肝醬，由于產(chǎn)地不同，鵝肝醬的品種、制作工藝、口感與風(fēng)味、價(jià)格與定位也有差異，各有特色，小編了解到，近年來，法式鵝肝因動(dòng)物福利問題也受到批判，俄式、日式更受環(huán)保主義者推崇。

作為西餐中的經(jīng)典美食，鵝肝醬的價(jià)格區(qū)間是比較大的，既有幾塊一瓶的平價(jià)產(chǎn)品，也有上百元的高檔品，其中國(guó)產(chǎn)又比進(jìn)口便宜，還會(huì)受到品牌、包裝等因素的影響，那么什么樣的鵝肝品質(zhì)好？可以看包裝與標(biāo)簽、觀察顏色與質(zhì)地、聞氣味與嘗味道來判斷，小編提醒，過低價(jià)可能含添加劑或摻假。

以鵝肝為原料制作而成的鵝肝醬，是一款受歡迎的美食，由于經(jīng)過熟制加工處理，可以直接食用，將其切片或涂抹在面包上即可，也可以二次加工豐富口味，那么鵝肝醬怎么吃好吃？小編推薦?煎鵝肝醬、鵝肝?焗鮮貝等西式料理，?鵝肝醬蒸蛋羹、鵝肝醬?豆腐煲等中式美食，此外調(diào)制醬料也很不錯(cuò)。