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香辣金針菇是一道以金針菇為原料，以麻辣口味為精髓的休閑美食，屬于醬腌菜類美食，辣而不燥，鮮麻無比，絲絲爽口，口口香脆，適宜下飯和當作休閑小吃，那么香辣金針菇怎么做好吃？首先準備好金針菇和各種調味料，接著調制和炸制調料，然后將金針菇煮熟瀝干，最后倒入料汁拌勻即可。

作為一種醬腌菜，香辣金針菇的保質期是比較短的，一旦開封，一次性吃不完的話，放入冰箱冷藏，也只能保存2-3天的時間，時間越長風味越差，最好盡快吃完，那么香辣金針菇發酸可以吃嗎？小編提醒，如果香辣金針菇發味道發酸，可能是受到污染變質了，不能繼續食用，要及時丟棄。

金針菇本身是一種熱量較低的食物，但香辣金針菇經過調味，還有各種添加劑，因此熱量會變高，大概在100kcal/100g左右，那么吃香辣金針菇會影響減肥效果嗎？雖然和其他零食相比，香辣金針菇的熱量不算很高，但它有辛辣調料，口味較重，容易刺激食欲，攝入過多其他食物，不利于減肥。