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沈永和酒坊是沈永和酒廠的前身，創建于清代康熙三年（公元1664年），是現在紹興釀酒行業中歷史較長、中國黃酒行業單產量較大的酒廠。它是紹興知名的釀酒基地，也是為紹興爭得第一枚金獎的知名酒坊之一。因此，它很早就有“行銷中外，馳名遐邇”的金字招牌。

沈永和的創始人叫沈良衡，青年時在紹興沿街挑賣老酒、醬油為業。他為人誠實、勤勞，態度和藹，買賣公道，酒醬的秤磅足、質量好，深受顧客好評，所以生意興隆。天長日久，積攢了一些錢，先是在別家酒坊搭幾缸酒，康熙三年在紹興城內新河弄妙明寺3號辦起了一家小小的釀坊，既釀酒，也作醬油，并取“永遠和氣生財”之意，命名為“沈永和釀坊”。

沈永和釀坊從創業始，一直抱著“和氣生財”的宗旨，堅持聲譽至上、質量第一的原則和薄利多銷、服務周到的經營思想。因此，生意日益興隆，釀坊逐漸擴大。傳至第五代沈酉山時，他從母子醬油的釀造方法中得到啟迪，經過反復試制，終于成功地用精白糯米為原料，以元紅酒代水的獨特釀制方法，釀出甘醇芳香的上乘美酒，取名“善釀酒”。

現在“沈永和酒廠”已是浙江古越龍山紹興酒股份有限公司旗下一生產廠，其生產的優質黃酒源源不斷的流向五湖四海、世界各地。