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1908年，11歲的Luis Calvo Sanz和他的母親繼承了一家位于Carballo市的食品店，之前店主是他的父親José Calvo Pérez。Luis Calvo Sanz年紀尚輕但很有頭腦，他很快意識到豆類生意的前景。當時豆子是當地人在Luis Calvo那里購買油、 鱈魚、葡萄酒和香料的主要貨幣。 后來他在Carballo市中心開了自己的店鋪，在法式大門上掛了另一塊招牌“Calvo之子”，這也是他注冊的第一個名字。

集團創始人Luis Calvo Sanz于1940年在西班牙Carballo的Galicia（加利西亞）小鎮創立凱芙集團。1941年，卡爾沃的第一家工廠在卡巴洛開始運營。這是一個規模不大的工廠，有25人工作，其中的包裝是用從科斯塔達莫爾特的加利西亞港口運來的原材料手工完成的。

1956年，凱芙開發了自己的金槍魚罐裝系統，新包裝機的生產能力為每分鐘36罐，比當時現有的任何系統都更快、更有效，使產品在重量、含量和外觀上更加統一。該系統于1956年9月13日在專利商標局獲得專利，是加利西亞和歐洲罐頭行業的一個里程碑，隨后在全球銷售了400多臺包裝機。

1965年，凱芙推出圓形金槍魚罐頭的品牌，這種尺寸更適合家庭消費。如今，在西班牙銷售的90%以上的罐裝金槍魚都是以凱芙1965年推出的圓形罐頭形式售賣的。

1977年，凱芙集團做出了發展自己的捕撈船隊的戰略決策，以確保數量和質量都能滿足日益增長的原材料需求，不僅讓公司能夠保證優質產品的供應，還能在海洋可持續性方面發揮積極作用。

1978年，凱芙再度進行產業創新升級，成為歐洲市場上推出三聯罐金槍魚的領先品牌，新包裝在節約了成本的同時，也為消費者帶來了更優惠的選擇。

凱芙的國際擴張始于1993年收購意大利品牌Nostromo，Nostromo品牌成立于1951年，是意大利傳統的魚罐頭品牌之一。

2001年，為了滿足健康飲食的市場新需求，凱芙推出低鈉系列金槍魚罐頭，保證鈉濃度降低了高達80%，隨后又推出了0脂系列的金槍魚罐頭和沙丁魚罐頭。

2003年，進入美洲市場，邁出了集團歷史的關鍵一步，凱芙在薩爾瓦多建一個新的加工廠。新工廠位于沿海城市La Unión，致力于金槍魚罐頭的生產和半成品的準備，首先供應中美洲、加勒比、墨西哥和美國市場，其次是歐洲市場。

2004年，收購巴西知名罐頭集團Gomes da Costa，隨之進入巴西和南美擁有超過2.5億人口的潛在市場，Gomes da Costa品牌成立于1954年，在巴西市場的市場份額約為50%。Gomes da Costa的品牌整合還促成了新工廠Itajaí工廠的成立，巴西、阿根廷和烏拉圭等國家都從該工廠供貨。

凱芙集團在2009年將品牌和產品帶到了中國，并于2015年在中國申請注冊Calvo凱芙商標，凱芙品牌至此在中國落地生根。