Tsar Nicoulai成立于1984年,總部位于美國加州,創始靈感源于對加州本土白鱘的探索。當時加州大學戴維斯分校的研究人員發現,加州白鱘能生產出風味獨特、質地多樣的魚子醬,這一發現奠定了品牌的技術基礎。如今,品牌在加州、愛達荷州、北卡羅來納州等地設有鱘魚養殖場,致力于從魚卵培育到成品加工的全產業鏈控制,確保品質的穩定與獨特性。
Tsar Nicoulai是全球較早將魚菜共生系統應用于魚子醬生產的農場。這一閉環系統結合水產養殖與無土栽培技術,利用鱘魚排泄物為有機蔬菜(如奶油生菜)提供養分,同時植物根系凈化水質,使水資源循環利用率高達80%,顯著減少干旱地區的水耗。此外,農場引入太陽能電池板供電,并計劃進一步擴大可再生能源應用,目標成為零碳足跡的行業標桿。