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Cheval Blanc酒莊因土質肥沃且土壤種類豐富而聞名于世。酒莊位于波爾多葡萄產區中心部分的Saint-Emilion與 Pomerol之間，坐擁45片由卵石及粘土交織而成的葡萄地。呂麗珠與美樂兩大品種在39公頃的葡萄園內和諧共存、茁壯生長。精湛的釀造技藝、出色的土壤環境以及果敢的葡萄品種選擇令Cheval Blanc葡萄酒始終保持清新、優雅、強勁與細膩的質感。獨特的葡萄品質與罕有的陳釀優勢：Cheval Blanc葡萄酒在所有釀制環節均可保持口感，而優秀品質更能在陳釀過程中逐年凸顯。如此難能可貴的陳釀潛質與經典風格不僅令每款年份酒在時間長河之中歷久彌新。

Cheval Blanc每年都會憑借自己神奇的混釀技藝打造出令人耳目一新的年份佳釀。年份酒的生產過程始于每年夏末，處于較佳成熟度的葡萄果實將被采摘下來，用于釀制精品香檳。每類葡萄品種都獨具個性。它們將被分別置于新橡木酒桶中發酵數月。第二年初春時，調酒師將逐一品鑒經過發酵的汁液。僅有15-35%的精選葡萄汁液可進入下一輪葡萄酒的調制過程。耗費精力的是混釀過程，不同葡萄品種之間搭配比例的拿捏必須恰到好處，唯有如此才能成就優質的年份酒?？诟屑氈戮d長、酒體和諧平衡的這款年份酒將于酒桶間內陳釀一年時間。這是Cheval Blanc傳奇魅力的展現。

Cheval Blanc酒莊自誕生之日起便竭力維護自身特色、風格與品位。如今，酒莊特色被烙上了嚴謹的生態保護印記。酒莊于近期在葡萄園中心位置建起了一座嶄新的釀酒廠。