壽司的商標注冊可以考慮選擇不同的商標類別，具體選擇的商標類別取決于壽司的功能和用途，以及您的商業經營范圍。以下是一些可能適用于壽司商標注冊的常見商標類別：
商標類別第30類：咖啡，茶，可可和咖啡代用品；米，意式面食，面條；食用淀粉和西米；面粉和谷類制品；面包、糕點和甜食；巧克力；冰淇淋，果汁刨冰和其他食用冰；糖，蜂蜜，糖漿；鮮酵母，發酵粉；食鹽，調味料，香辛料，腌制香草；醋，調味醬汁和其他調味品；冰（凍結的水）
類似群號：3007 方便食品
商品/服務項目：卷餅，椒鹽卷餅，南瓜粥，饹馇，糍粑......等。
商標類別第43類：提供食物和飲料服務；臨時住宿。
類似群號：4301 提供餐飲，住宿服務
商品/服務項目：酒廊的自助餐服務，為會議中心提供餐飲供應服務，為教育機構提供餐飲供應服務，為酒店提供餐飲供應服務，學校食堂服務......等。
這些商標類別僅提供了一些常見的選擇，具體的商標類別選擇建議咨詢商標代理、知識產權律師或專業機構，以獲得專業的建議并確保選擇適當的商標類別。
1、大型電飯煲
壽司最重要的食材就是壽司飯了，所以想開壽司店的朋友一定要買一個又大又好的電飯煲，這樣煮出來的米飯才會又多又香，做出來的壽司也會更加好吃。
2、保溫桶
做壽司的米飯一般溫度要掌控在40度左右，所以需要備上一個保溫桶保持米飯的溫度，這樣做出來的壽司就能到達到最佳食用效果。
3、砧板
壽司除了米飯之外還會準備一些其他的食材，如金槍魚壽司等就需要使用新鮮的金槍魚，這時候就需要準備一塊砧板來處理金槍魚或其他食材了。
4、冰箱
現在的海鮮壽司非常受到消費者歡迎，吃完壽司之后也會準備水果來解膩，所以準備一個冰箱可以良好地保存海鮮水產和水果。
5、操作臺
有的客人喜歡看著壽司師傅手工制作壽司的過程，有一臺干凈整潔的操作臺能讓師傅操作得更加順手，也會讓顧客覺得這家店十分專業。
6、壽司工具
做壽司需要用到一定專業的工具，壽司刀、壽司竹簾都有講究。一般來說做壽司需要準備碗勺、保鮮膜、壽司竹簾、壽司刀、壽司碟。
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