一、壽司店是干什么的
壽司店是一種以壽司為主打菜品的日本料理餐廳，通常提供各種口味的壽司供消費者選擇。壽司店的形式包括回轉壽司店，即將壽司放在傳送帶上讓消費者自行取用；以及自助壽司店，提供自助餐的形式讓消費者自己選擇配料和壽司飯。
壽司店以其獨特的口味和精美的裝潢而受到廣大消費者的喜愛，尤其是當代的年輕消費群體。壽司作為一種低熱量、口感足、味道鮮、造型美的日本美食，在市場上非常受歡迎，因此壽司店的數量也隨之增多。壽司店的經營模式非常靈活，既可以開一家以壽司為主食、其他日本菜品為副食的日本料理店，也可以在街邊擺上一個專賣壽司這道美味小吃的小攤位。
二、開一家壽司店要多少投資
1、店鋪的租金和裝修
開展一家小型的壽司店鋪并不需要太大的面積，一般二三十平方米就已經足夠使用。通常情況下壽司店鋪會選擇在商業街或者學校旁邊比較合適一些，這里的資金相對來說會更高一些，但是客流量較為穩定。對于壽司店鋪的裝修可以采用暖色調來進行搭配，使整個環境更加的溫馨。
2、設備和前期原材料
制作壽司不需要有太多的機械設備，一般壽司都是手工制作。消費者們能夠直觀的看到壽司的制作過程，享受到這其中的樂趣，壽司要想制作的更加美味，就需要有更多新鮮的原材料。
3、市場推廣費用和人員工資
壽司店鋪在運營的過程當中要對市場進行大量的宣傳，讓更多的消費者前來品嘗，通常情況下壽司店鋪需要3~5名的工作人員，如果店鋪規模較小的話，夫妻兩口子也可以經營起來。
4、水電雜費
壽司店鋪需要給顧客帶來更好的就餐環境，在冬天和夏天里要為顧客開放空調，享受到更多的樂趣，水電雜費每月的支出大概是在500元左右。
5、流動資金
餐飲行業這幾年吸引了很多創業者的關注，但是所需要投入的資金并不是很低，在這期間需要準備更多的流動資金，便于日常的使用。
以上是開壽司店需要準備的成本，可以根據當地實際情況進行核算。
