什么是木耳

黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳、光木耳、細木耳，是木耳科，木耳屬的一種菌類，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。

木耳種類

木耳的種類包括黑木耳、毛木耳、燕耳、皺木耳、白木耳、秋木耳、小孔木耳等。生長在不同樹木上的木耳稱謂不同，常見的黑木耳生長于櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上，密集成叢生長，可引起木材腐朽。

木耳形態特征

黑木耳呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2～6cm，厚2mm左右，以側生的短柄或狹細的基部固著于基質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以后稍帶軟骨質，干后強烈收縮，變為黑色硬而脆的角質至近革質。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。

木耳分布范圍

由于黑木耳具有耐寒、對溫度反應敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區，主要是亞洲的中國、日本等國，其中以中國產量高。在我國，黑龍江、吉林、湖北、云南、四川、貴州、湖南、廣西等多個省區都有人工栽培及天然的黑木耳生長。

木耳熱量高嗎

木耳熱量不高，一般水發木耳每100g的熱量在27大卡左右，適合減肥吃。黑木耳的卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利于脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。