一、花生油的標準號是多少

截至2025年2月，花生油現行的國家標準為GB/T 1534-2017《花生油》，發布日期是2017-12-29，實施日期是2018-07-01。

GB/T 1534-2017是由國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會共同發布的，用于規范花生油的類別、質量要求、檢驗方法及規則、標簽、包裝、貯存運輸和銷售等要求，是選購正宗花生油的重要依據。?

二、花生油的等級劃分

?花生油的等級劃分主要分為一級、二級、三級和四級?。這些等級的劃分依據主要是根據油的精煉程度、色澤、口感、雜質含量以及氧化情況等因素。?

一級?花生油

精煉程度最高，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、油煙少等特點。一級油的純度較高，雜質含量少，適合高溫烹飪如炒菜、煎、炸等，因為其煙點高，油煙少，適合用于需要高溫的烹飪方式。

二級?花生油

精煉程度稍低，去除了大多數雜質，保留了更多的花生原香，色澤較深，煙點較低，適合低溫烹飪如涼拌、燉菜等。

三級?花生油

精煉程度較低，只經過簡單脫膠、脫酸等程序，色澤較深，煙點低，油煙大，適合低溫烹飪如做湯和燉菜。

四級?花生油

精煉程度最低，雜質含量較高，適合低溫烹飪如調餡等。

三、花生油選購攻略

1、看?產品標準?

?執行標準號?：GB 1534是花生油的統一標準執行號，確保購買到的是真正的花生油?。

?質量安全標志?：帶有SC標志即“質量安全”，確保油品質量?。

2、選?生產工藝?

?壓榨法?：包括熱榨和冷榨。熱榨出油率高，香味濃郁，但可能損失部分營養成分；冷榨保留更多營養成分和天然風味，但出油率低?。

?浸出法?：利用有機溶劑萃取油脂，出油率高，但需嚴格精煉處理，可能存在微量溶劑殘留?。

3、?觀察顏色和粘稠度

純正優質花生油呈淡黃色至深黃色，顏色均勻，清澈透明，粘稠度高，無任何沉淀物?。

4、聞/嘗味道

純正花生油具有濃郁、獨特的花生香味，摩擦手掌心上的油滴后清香撲鼻?；正宗花生油口感純正，無苦澀、酸敗等不良滋味。

5、?凝固狀態

純正花生油在低溫下會凝固，通常在3℃以下才出現凝固現象?。

6、?燃燒狀態

點燃花生油后無煙且筷子上無水泡，炒菜時油煙小，無白沫且香味濃郁。

7、花生油?品牌選擇?

魯花、胡姬花、金龍魚、福臨門、刀嘜Knife、多力MIGHTY、長壽花、長生、金勝、喜燕等都是中國知名花生油品牌，口碑好、知名度高、有實力，買花生油時可以優先選擇。