食用油的等級劃分標準

1、一級食用油?

精煉程度最高，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多道深度精煉工序，油體清澈，煙點高（通常230℃以上），適合高溫爆炒或油炸，但營養成分有所損耗。

2、?二級食用油?

精煉程度較高，品質優良，色澤和氣味也相對不錯，但可能略顯渾濁，適合高溫烹調，如炒菜等，價格相對適中。

3、?三級食用油?

精煉程度較低，保留了更多原料中的天然成分，如維生素E和植物甾醇等，顏色偏深，味道濃郁，煙點較低（約190℃），更適合低溫烹飪，如燉湯、蒸菜等。

4、?四級食用油?

精煉程度最低，可能是劣質油或經過多次處理的油，色澤暗淡，氣味刺鼻，口感差，甚至可能含有有害物質，不推薦食用，但價格非常便宜，適合使用頻率極低的場合。

食用油國家標準一覽表

GB 2716-2018是《食品安全國家標準植物油》的標準編號?。

1、標準背景與修訂

GB 2716-2018《食品安全國家標準植物油》于2018年12月21日正式實施?，是對《食用植物油衛生標準》(GB 2716-2005)和《食用植物油煎炸過程中的衛生標準》(GB 7102.1-2003)進行整合修訂而來?。

2、命名和標識?

食用植物調和油產品必須以“食用植物調和油”命名，并在標簽上注明各種食用植物油的比例。同時，鼓勵在標簽上注明產品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量?。

?3、包裝?

包裝必須符合國家相關食品包裝的標準，且應防止包裝材料中及其它污染物質的污染?。

?4、有害物質檢測?

標準還規定了重金屬、農藥殘留等有害物質指標，用于檢測油品是否對人體健康造成潛在危害?。