黑糖放久了會不會變質
?黑糖放久了會變質，主要原因是其營養成分容易受到微生物污染和儲存環境的影響。
?黑糖中含有蔗糖、葡萄糖等營養物質，這些成分是微生物生長的良好培養基，尤其是在潮濕或溫度過高的環境下，黑糖的變質過程會加速。變質的黑糖可能會出現發霉、異味等現象，食用后可能導致腸胃不適，如腹痛、腹瀉等癥狀。?
為了防止黑糖變質，建議采取以下存儲方法：保持黑糖存放在干燥的環境中，避免受潮，如果黑糖受潮，其保質期會縮短，且容易變質；將黑糖存放在密封容器中，防止空氣和濕氣進入，可以使用有密封蓋的玻璃罐或塑料盒來儲存黑糖；將黑糖存放在陰涼處，避免陽光直射和高溫環境，高溫會加速黑糖的變質過程；如果條件允許，使用獨立小包裝的黑糖可以更方便控制用量，減少與空氣接觸的時間，從而延長保質期。通過以上措施，可以有效延長黑糖的保質期并保持其良好的口感和營養價值。
手工黑糖怎么辨別好壞
1、看外形
純正的黑糖表面有古法熬制產生的不規整氣泡孔。劣質黑糖表面有白色透明添加劑的結晶體或表面光滑，無孔。
2、聞氣味
純正的黑糖有清新的甘蔗味，清香撲鼻。劣質黑糖的甘蔗味淡或沒有，有刺鼻的怪味或化學味道。
3、觸硬度
純正古法黑糖硬如石頭，脆如沙子，用手掐一小顆不斷在手指之間來回搓，易搓散，而且有粘性。劣質黑糖雖硬但搓不散。
4、看溶化
純正的古法黑糖放入開水中會產生大量不均勻氣泡，即使放入冷水中也能快速溶化。溶化后液體顏色上下分層。劣質黑糖或非純手工黑糖沒有氣泡或者氣泡均勻，放入冷水溶化速度很慢。溶化后水會呈現一樣的顏色。
5、嘗味道
純正的黑糖沖泡后，味道清甜味甘，甜而不膩，有股淡淡的甘蔗汁的果酸味。劣質黑糖口感粗澀，甜味嗆沖刺激，口中粘液多。
