掛耳黑咖啡要一直泡著嗎

掛耳黑咖啡不能一直泡著。

掛耳咖啡泡好后，就應該將咖啡包取下來，避免咖啡過度浸泡而出現酸味或過于苦澀的味道，此外，掛耳咖啡包通常建議只沖泡一次，因為咖啡粉在第一次沖泡時就已經充分提取了其中的風味物質，再次沖泡可能會使咖啡的口感變得苦澀。

掛耳咖啡的正確沖泡方法

1、?溫杯?

用熱水沖一下馬克杯，預熱杯子有助于保持咖啡的溫度和口感。

2、?準備掛耳咖啡包?

沿虛線將掛耳咖啡包的濾紙袋撕開，注意要平整掛于杯沿，確保咖啡粉均勻分布在濾紙中。如果杯子口較大，可以把掛耳的耳朵沿虛線折疊一下，讓掛耳包更穩定地掛在杯子上。?

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3、?注入熱水?

?水溫?：最理想的溫度是攝氏85-92度。過高的溫度可能會使咖啡的苦味過重，而過低的溫度則可能無法充分提取咖啡中的風味。

?第一次注水?：緩慢將水注入咖啡粉中，水量以將咖啡浸濕為準，進行悶蒸。確保所有咖啡粉都被潤濕，悶蒸時間一般為20-30秒。這個步驟能讓咖啡粉中的二氧化碳釋放，減少酸味，使接下來的水流萃取過程更加順暢。?

?第二次注水?：繼續緩慢注水，可以沿著圓形軌跡由內向外，再由外向內反復重復，直到萃取出包裝指示的咖啡量或者達到150-200毫升的水量，整個沖煮時間應控制在1分30秒至2分鐘內。

4、?等待滴濾完成?

完成注水后，等待咖啡滴濾完成。這個過程大約需要2-3分鐘。在等待的過程中，可以聞到咖啡的香氣逐漸散發出來。?

5、?取下掛耳包并享用?

滴濾完成后，立刻把掛耳包取下來，然后就可以享用一杯新鮮的咖啡了。