一般意義上的食用油包含了調(diào)和油，不過在購買時可能稍作區(qū)別，食用油是指單一原料的油，而調(diào)和油則是多種原料混合調(diào)配而成的。
二、調(diào)和油是什么油
調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。
三、調(diào)和油的好處與壞處
1、調(diào)和油的好處
調(diào)和油相較于單一的食用油，其比例與營養(yǎng)更為均衡、更豐富，有助于人體膳食脂肪酸達(dá)到1：1∶1的比例，讓脂肪酸比例更加的合理。同時，調(diào)和油的風(fēng)味、口味也會更好。長期地適量食用調(diào)和油，還可以潤滑腸壁，有通便的功效，一般對身體的健康不會造成不利影響；
2、調(diào)和油的壞處
但是如果長期食用過多的調(diào)和油，由于油脂攝入過多，超過機(jī)體消耗量時，則容易導(dǎo)致機(jī)體肥胖。此外還會對心腦血管健康造成影響，增加心腦血管的患病幾率。尤其是高血脂、肥胖人群更應(yīng)控制調(diào)和油的攝入量。
無論是攝入哪種調(diào)和油，成年人每天烹調(diào)用油的推薦攝入量為25-30g。現(xiàn)在市面上調(diào)和油的種類比較多，有營養(yǎng)調(diào)和油、經(jīng)濟(jì)調(diào)和油、風(fēng)味調(diào)和油、煎炸調(diào)和油等，可以根據(jù)自身體質(zhì)或者口味偏好，選擇適合自己的一款油，另外也可以輪換食用，更有利于營養(yǎng)的均衡攝入。
