蛋糕店自己開好還是加盟好
1、經營規模
如果是大規模的運營，你需要一個系統的規劃，這樣的話當然是選擇加盟，顧名思義，選擇一個合適的品牌，總部可以為您提供一站式的加盟扶持，全程為您事業的發展保駕護航，助力成功創業。
2、經營難度
加盟一家蛋糕品牌店，總部對于加盟者有很大的扶持力度，會讓利給加盟者，加盟店的經營也往往會復制蛋糕店的成功經營經驗，這讓加盟店的營收更加有了確保。除此之外，總部也會提供相應的技術支持、業務支持、物流配送等等，包括數據分析、營銷推廣和后期維護，總部都會給予相應的支持與幫助，確保了加盟店的門店服務、蛋糕質量、環境衛生以及門店營銷等。
3、品牌效應
如果大家想自己開一家蛋糕店的話，首先品牌是屬于自己的，但沒有品牌認識度，受眾對其的認可度就會降低。如果選擇有名的品牌加盟，因為總部本身的多種宣傳與推廣，加盟商就可以享受品牌效應，利用品牌人氣來獲得消費者的信賴。
對于創業新手來說，選擇加盟開一家蛋糕店或許更明智，你就不需要擔心自己有沒有開店經驗，懂不懂經營等問題，因為品牌總部會從開店之前的選址、裝修、宣傳，開店后經營策劃、蛋糕制作方法等多方面全程幫助加盟商順利開店。
開蛋糕店需要注意哪些方面
1、成本控制
有一定經驗的蛋糕店經營者都知道自己店鋪正常的銷售數。根據這一點，就要做到心中有數。需要多少原料就采購多少原料，分辨銷售淡旺季，同時也注意保質期，這樣也能一定程度上合理成本控制。
2、店鋪裝修與陳列
店鋪裝修需要考慮烘焙產品不同區域的分布和造型陳列的設計，在追求個性與風格的時候要做好綜合把握。加盟店店鋪裝修要符合品牌要求，在細節中可與做細微調整，自己的店要把握好店鋪定位，定好裝修方向。
3、店鋪衛生
店鋪環境衛生要一塵不染，尤其產品陳列區和收銀臺的位置，更是要干干凈凈。后廚則是衛生工作的的重中之重，烘焙用具要做到每日清潔，為顧客食品安全提供保障。店鋪員工也是要持有健康證，注意個人衛生和形象。
4、店鋪服務
蛋糕店在做好專業的技術時，難免還是會有一些客戶挑事，所以服務一定的做好，要懂得維系客戶，還要認真做好自己的服務，這樣才能積累更多的客戶。
5、保持樂觀
在開蛋糕店的時候咱們要對店鋪有信心，一般新手開店剛開始是很熱情的，但是店面業務下滑的時候就很容易失去信心，然后變得消極，很多新手開店都這樣，一定要及時調整心態，而且要相信自己的店鋪，保持積極樂觀的自信。
