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吐司面包是什么做的 吐司面包的制作方法

發布日期 2024-09-30 評論 反饋 版權聲明
摘要:吐司面包怎么做好吃?制作的吐司面包,需要先準備好高筋面粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、鹽、黃油、酵母等材料,混合攪拌成面團,可以將巧克力、堅果、果干等加入面團豐富口感,然后將面團靜置一段時間,讓其進行發酵,發酵完畢后,將面團揉成小塊,放入烤盤中進行二次發酵,最后將面團烤制至金黃色即可,跟著小編來了解一下吧。

吐司面包是什么做的

吐司面包是一種西式面包,也是非常受歡迎的烘焙食品,其用料豐富,制作簡單,成本低廉,深受大眾喜愛。

1、高筋面粉

高筋面粉是制作吐司的主要原料,因為它含有較高的蛋白質,有助于形成面包的細膩結構,選擇灰分較低的高筋粉更為理想,因為其烤制后的味道類似于蒸熟的白米。

2、雞蛋

雞蛋在吐司制作中起到增加黏性和松軟度的作用,它含有豐富的蛋白質和脂肪,這些成分能夠有效地結合面團中的其他成分,如面粉和油,從而增強吐司的口感和結構。

3、牛奶

鮮牛奶在制作吐司中,作為主要的液體成分,它幫助調節面團的濕度,使吐司更加松軟,選擇高質量的鮮牛奶,可以確保吐司的味道更加純正和濃郁。

4、白砂糖

白砂糖不僅影響吐司的顏色和甜度,還與酵母發酵有關,根據糖和油的使用量,可以制作出不同口感的吐司版本:糖和油減半為低糖健康版本,而糖和油翻倍則使黃油香味更濃郁。

5、鹽

鹽在制作吐司中起到天然改良劑的作用,它不僅有助于調節面包的味道平衡,還能收縮面筋和防止雜菌繁殖。

6、黃油

黃油不僅為吐司增添了濃郁的奶香味,還與淡奶油、食用油等油脂成分共同確保面包的口感暄軟,黃油與水、酵母等基礎材料結合,使得吐司更加美味。

7、酵母

酵母是制作吐司的關鍵材料之一,酵母的作用是幫助面粉發酵,使其膨脹并產生氣泡,從而讓吐司更加松軟。

吐司面包的制作方法

高筋面粉、白糖、鹽、酵母、雞蛋、牛奶,所有的材料混合均勻后上手揉面,揉成一個光滑的面團兒后移到砧板上來繼續揉搓摔打,直到能拉扯出一層比較粗糙的膜后加黃油,繼續揉面,把黃油完全的揉到這個面團兒里面,這時候面團會變得非常光滑;

揉出一層薄薄的手套膜以后,蓋上醒發至2倍大,面團兒醒好后,手指搓一個洞,不回縮不塌陷就可以,取出來分成三份,揉搓排氣后繼續揉光、收圓,全部做好后松弛20分鐘,20分鐘以后光滑面朝上搟面,搟成長條后翻面卷起來,繼續松弛20分鐘再搟開,同樣的翻面卷起后就可以放入吐司盒里面了;

接口朝下,朝著一個方向放,烤箱里面裝一盤水增加濕度,放入面團兒后開始發酵,38攝氏度60分鐘左右,面團兒醒好后就可以把烤盤里面的水取出來了,等面團兒到模具的9分鐘滿時,不蓋蓋子,放入烤箱中下層,我這個烤箱是風爐烤箱,上下火150度30分鐘就夠了,家用小烤箱參考溫度上火170下火200,最下層烤30分鐘左右,出爐。

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