一、綠豆怎么去皮比較快

方法一：

1、綠豆提前一天泡制，大約泡十二小時左右，泡到綠豆皮漲開即可，注意夏天泡久會臭了。

2、將泡好的綠豆放入一個較大的容器內，注入能沒過豆子的水量。

3、手洗凈，在水里進行反復揉搓豆子的動作，力道不易過大，直至綠豆皮紛紛浮于水面，綠豆皮很容易掉下來的。

4、利用綠豆皮密度較小的原理，用手微微攪拌，綠豆皮便能輕松隨水流一起被濾出。然后把水和綠豆皮一起倒掉，繼續加清水搓綠豆，反復至大部分綠豆都褪皮為止。有時間可以用手剝剩下的綠豆，不過煮熟后綠豆皮自動會掉，只需要挑出來就可以了，方法隨大家選。

方法二：

1、綠豆去掉壞豆清洗后備用。

2、燒制一壺沸水，將沸水倒滿裝綠豆的容器，然后找一個差不多的蓋子蓋上悶制。

3、約一個小時后撈出綠豆，豆子略膨脹，捻一下，用手可輕松搓掉綠豆皮即可。

4、將綠豆撈出三分之一或四分之一裝進保鮮袋中均勻鋪開。

5、用搟杖來回搟壓，這時的綠豆，可輕松被壓出大部分嫩黃的豆瓣。

6、將壓好的綠豆放在盆中。

7、用流動的水沖洗，綠豆皮會浮起在水面上而漂走，如有沒壓掉皮的，可用手單獨撈出搓掉，直到綠豆皮全部被洗走。

二、綠豆脫殼技巧詳解

綠豆去皮最快的方法是通過浸泡后使用物理方法去除皮層。具體步驟如下：

1、浸泡綠豆：首先，將綠豆浸泡在水中，時間至少為3小時，這樣可以使綠豆皮變軟，更容易去除。如果時間允許，可以浸泡一晚上，這樣綠豆會吸足水分，體積膨脹，使得皮層更容易脫落。

2、物理去皮：有幾種方法可以有效去除綠豆皮：

手搓法：將泡好的綠豆放在手掌心，輕輕揉搓，綠豆皮會逐漸脫落。

摩擦法：使用工具如飯勺或木鏟，在案板上對綠豆進行摩擦，這樣可以快速去除大部分綠豆皮。

使用濾籃：將綠豆放在濾籃中，用飯勺或其他工具進行摩擦，綠豆皮會通過濾籃的小孔快速被去除。

3、清洗：去皮后，用清水沖洗綠豆，未完全脫落的皮會浮在水面，可以用漏勺輕松撈出。

通過這種方法，可以在較短時間內大量去除綠豆皮，非常適合需要大量去皮的情況，如制作綠豆糕或綠豆沙。