燃氣灶具是指含有燃氣燃燒器的烹調器具的總稱，包括燃氣灶、燃氣烤箱、燃氣烘烤器、燃氣烤箱灶、燃氣烘烤灶、燃氣飯鍋、氣電兩用灶具等。燃氣灶是現代廚房的重要組成，一般來說按照灶眼多少分為單眼灶、雙眼灶和多眼灶，其中家用燃氣灶以單眼和雙眼為主，多眼灶主要用于飯店后廚。GB16410-2007為現行燃氣灶國標，對燃氣灶的性能、結構、材料、外觀、檢驗方式等都做了詳細的規定。

燃氣灶的分類

按所適用的燃氣分：分為人工煤氣灶、天然氣灶和液化石油氣灶；

按燃燒器頭數分：可分為單頭（單眼）燃氣灶、雙頭（雙眼）燃氣灶、多頭（多眼）燃氣灶；

按點火及控制方式分：可分為壓電陶瓷燃氣灶、電脈沖電子打火燃氣灶及帶熄火保護裝置燃氣灶等；

按燃燒方式分：可分為大氣式燃氣灶和紅外線燃氣灶等；

按功能分：可分為燃氣灶、烘烤器、烤箱、烤箱灶和飯鍋等；

按外殼材料分：可分為全不銹鋼燃氣灶、搪瓷燃氣灶和鑄鐵燃氣灶等（目前鑄鐵燃氣灶已趨向淘汰）；

按結構形式分：可分為臺式、落地式、嵌入式（鑲嵌式）燃氣灶；

按烘烤方式分：可分為直接式、半直接式和間接式燃氣灶；

商用燃氣灶和家用燃氣灶：其中物流是火力（熱流量KW）大小不同來區分。