按產地

西洋參：西洋參產于北美（美國、加拿大），美國產的西洋參稱花旗參。

長白山人參：人參是中國長白山孕育的天然瑰寶之一，又叫東北人參，是東北三寶之首。

高麗參：學術名稱為朝鮮參、別直參，一般特指朝鮮半島產的紅參。

按生長環境

園參：園參是人工種植人參。

林下參：選取具有特定基因的園參種子播撒到森林下，任其在荒野的自然環境里發育生長而成。

移山參：將幼小的野山參移植于田間或將幼小的園參移植于山野而成長的人參稱為“移山參”。

野山參：野山參生長于山地針闊混交林或雜木林之中，價值珍貴，十分稀少。

按炮制方法

紅參：取原藥材(同參)洗凈，經蒸制后，干燥為紅參。

生曬參：取原藥材(園參)，除去蘆頭，洗凈，潤透，切薄片，干燥，或搗碎。

糖人參：取園參鮮根洗凈，置沸水中浸燙3～7分鐘，取出，人涼水中浸泡10分鐘左右，取出，曬干，經硫黃熏蒸后，用特制的針沿參平行與垂直方向刺小孔后，浸入濃糖液中(每100毫升水溶液中加冰糖135克)，24小時，取出后暴曬1天，再用濕毛巾打潮，使其軟化，進行第二次刺孔，再浸入濃糖液中24小時，取出后沖去浮糖，干燥。

按加工方法

人參須：人參剪下的小支根。

人參片：人參切片而成。

人參粉：人參磨粉制成。