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作為一種含水量較高的小吃，驢打滾的保質(zhì)期是比較產(chǎn)的，常溫情況下，夏季可以放1-2天，冬季能放3-5天，最好盡快吃完，而成品驢打滾由于有添加劑，一般都能放6個月左右，自制的驢打滾用保鮮膜包好后放進冰箱冷藏，既能延長保質(zhì)期，又不容易變硬，那么豆面卷變硬了怎么辦？可以通過加熱恢復綿軟香甜，下面和小編了解一下吧。

驢打滾也叫豆面卷，是我國東北、老北京和天津衛(wèi)地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，主料為黃米面、黃豆面、白糖、豆沙等，外層粘滿豆面，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，那么吃驢打滾有什么好處？適量食用可以?補充營養(yǎng)、?補充能量、?提高免疫力、?安神除煩、?溫暖脾胃、?促進消化等，下面一起和小編看一看吧。

驢打滾是不用加熱就可以直接吃的小吃，香甜柔軟，也可以加熱后食用，軟糯可口，如果是放過夜的驢打滾，則最好加熱后再吃，直接吃會比較硬，作為一種糯嘰嘰、黏糊糊的甜味美食，吃的時候可以配一杯清茶，而且最好細嚼慢咽，并且不要一次性吃太多，以免噎住，嚴重的話可能會窒息，和小編了解一下吧。

驢打滾成品黃、白、紅三色，黃的是黃豆粉，白的是糯米面、紅的是豆沙，最具特色的就是外面裹的一層黃豆粉，不僅增加了口感，還增添了獨特的香味，那么驢打滾怎么做好吃？它的做法不難，將糯米粉與清水混合后蒸熟，搟成薄片，抹上豆沙餡卷起來再撒上黃豆粉，切成小段即可，跟著小編一起來看看吧。

京津地區(qū)的驢打滾和東北地區(qū)的豆面卷，其實是一種東西，都是黃米面裹著豆沙餡，再撒上一層黃豆面的糕點，而最后的工序都是撒上一層金黃的黃豆粉的“打滾”家族，不僅有驢打滾，還有牛打滾、魚打滾、馬打滾，雖然名字類似，但是各有特色，不僅分布區(qū)域不同，而且風味各異，和小編來一起看看吧。