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1913年，山東人士蘇振芝先生創(chuàng)建登瀛樓于當時天津繁華的南市建物街，取名登瀛樓。“登瀛”二字取自秦始皇本紀：“海中有三神山，名曰蓬萊、方丈、瀛洲，仙人居之。” 和唐王李世民做文學館取名“登瀛洲”采用“登瀛”二字以喻山東家鄉(xiāng)地名，又涵有文化氛圍。

登瀛樓開業(yè)之初，營業(yè)尚屬不錯，由于種種原因，1920年遂告停業(yè)。1924年在南市東興大街103號建新址重新開業(yè)，股東康振甫等人啟用服務(wù)人員王桂為經(jīng)理，王桂領(lǐng)東經(jīng)理后，在當時激烈的商業(yè)競爭中，認真仔細地在“生意經(jīng)”上做文章，制定了“鐵一般的制度，嚴格的要求，以高超的技術(shù)，精細的核算”克服了種種艱辛和困難，在當時天津市飯館行業(yè)取得了鶴立雞群的位置。1931年在天津法租界蘭牌電車道(現(xiàn)濱江道)開設(shè)登瀛樓北號，業(yè)務(wù)非常興隆一年后在北號道南增設(shè)了登瀛樓南號，南號富麗堂皇，專門接待高級賓客，開業(yè)十年獲利頗豐。1938年王桂病逝．由王梅，欒希堂接任經(jīng)理，1939年又在法租界山東略開設(shè)分號，取名悅賓樓飯莊。至此登瀛樓已發(fā)展到四千商號，員工總數(shù)400多人。經(jīng)營高、中、低檔菜品多達500余種，營業(yè)收入約占全市飯館收入的40％．時為登瀛樓的全盛時期。

1955年登瀛樓飯莊被政府收歸國營，集四個商號技術(shù)力量為一處，在現(xiàn)在的濱江道新址開業(yè)。

在十年浩劫的文化大革命期間，登瀛樓飯莊和其它企業(yè)一樣也未脫逃厄運，被改名為“井岡山食堂”，經(jīng)營所謂工農(nóng)兵需要的大鍋菜，經(jīng)營每況愈下，業(yè)務(wù)十分蕭條。1973年  撥亂反正后飯莊新掛上了，“登瀛樓”的金字匾額，風味特點逐步恢復。

1984年經(jīng)上級批準，年久失修的登瀛樓飯莊落地重建，歷經(jīng)三年半，重新開業(yè)，新建的登贏樓飯莊建筑面積3300多平米，四層建筑，古樸、莊重、華麗，室內(nèi)裝飾既有民族風格，又有歐式風格。