長樂聚泉食品有限公司是于1998年3月成立的中外合資企業,公司占地面積60000平方米,是一家以烤鰻為主導產品,集收購、生產、銷售為一體新型產業化龍頭企業。公司總投資500萬元人民幣,年生產烤鰻能力5000噸,產值5億元人民幣,出口創匯6000萬美元。
公司注重科學技術創新,公司屬下有農業部“國家鰻魚加工技術研發分中心(福州)”、“福建聚泉鰻魚研究所”和“福建鰻魚工程技術企業研究中心”三個科研單位。企業現有員工200余人,其中高層以上管理人員36人,專業技術人員、大中專以上學歷人員69人。公司充分利用研究所和實驗室的資源,并且和福州大學建立了合作管理。