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五星好評
解家河南菜，自1996年始創以來，已成功打造了解先生又一村、解家酒樓、解家味道等多個品牌，累計開設12家門店。然而，隨著餐飲市場的演變，這些品牌在競爭中逐漸顯現出分散的劣勢。為了凝聚力量，形成更大的競爭優勢，解家河南菜開始探索品牌整合的道路。在地方菜復興的浪潮中，消費者對河南菜的熱情逐漸回歸，這為解家河南菜帶來了新的發展機遇。河南菜雖然擁有深厚的文化底蘊和廣泛的受眾基礎，但卻缺乏一個強有力的領導品牌。基于此，解家河南菜在2017年展開了第一階段的戰略重整，將品牌統一聚焦于“解家老家河南菜”這一定位，旨在傳承和發揚河南民間的拿手好菜。
在統一品牌為“解家老家河南菜”后，無論是外部市場還是內部團隊，都感受到了更為強大的勢能和更為集中的力量。這使得越來越多的人開始關注和喜愛老家河南菜的文化。然而，創始人解忠杰認為，盡管“老家河南菜”的定位在一定程度上傳遞了河南菜的文化底蘊，但這個名稱可能對非河南籍消費者來說，難以深刻理解其中蘊含的情感色彩。因此，他決定將品牌進一步升級為“河南菜”，以更直接、更明確的方式傳達其源自河南的文化根源。
解家的每一道河南菜，都源自對優質食材的精心挑選。在眾多的河南食材中，解家選擇以野生南灣魚為認知產品，彰顯其在河南菜領域的專業與匠心。2017年，解家與信陽南灣湖展開戰略合作，以此為契機推出了其招牌菜——野生南灣魚。這道菜巧妙地運用了一魚兩吃的烹飪手法，魚頭紅燜，魚丸清燉，既保留了魚的鮮美，又展現了烹飪的多樣性。這一舉措不僅深化了消費者對解家河南菜的認知，更進一步提升了品牌在河南菜市場的地位。
