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“豫章觀景滕王閣，洪城宴客時鮮樓”，坊間一直流傳有“沒看過滕王閣，沒吃過時鮮樓，等于沒到過南昌”的說法。

追溯百年，“時鮮樓”1923年由山西太原人白起龍先生創辦，店址設在文子祠，抗日戰爭時期遷往贛州經營，解放后遷回南昌。1957年公私合營，1958年4月從文子祠遷至勝利路63號，1965年營業面積擴大至1400平方米，經營小吃、宴席和旅館等。文革期間曾更名為“東風餐廳”。上世紀七、八十年代，時鮮樓位列老南昌“ 八大餐廳“之首。“弘揚振興贛菜文化，復興江西餐飲品牌”，2017年江西省時鮮樓餐飲有限公司成立，時鮮樓豐和家宴、時鮮樓朝陽家宴、時鮮樓贛江家宴相繼開業，得到多家媒體爭相報道。

“好食材才有好味來“，時鮮樓秉承“綠色、安全、健康”的經營理念，深化“科技、人文、生態、一步一景”的經營定位。用心服務，做良心菜，拒絕味精、香精、色素等添加劑，精心選用農戶種養的魚肉禽蛋、有機蔬菜和大米，農家土榨茶油和菜籽油等有機食材，經營以贛菜為主，集粵、川、湘菜為輔的生態菜系。時鮮樓人肩負使命，不忘初心，傳承經典，開拓創新，打造百年餐飲品牌，做中國百強餐飲企業。