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福建鮑之源集團(tuán)有限公司擁有中國(guó)鮑魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈，26年行業(yè)歷程。福建鮑之源集團(tuán)有限公司是中國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)和鮑魚(yú)制品加工業(yè)的先驅(qū)者和引領(lǐng)者。福建鮑之源集團(tuán)有限公司是中國(guó)規(guī)模較大、歷史較久的鮑魚(yú)育種養(yǎng)殖公司，深耕鮑魚(yú)苗種繁育、鮑魚(yú)飼料、鮑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)26年。福建鮑之源集團(tuán)有限公司是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，鮑魚(yú)制品出口額占全國(guó)鮑魚(yú)制品出口總量的一半以上，深耕鮑魚(yú)制品深加工14年。
90年代食品工程與科學(xué)碩士畢業(yè)的創(chuàng)始人于德華，屬于改革開(kāi)放第一批創(chuàng)業(yè)的知識(shí)分子。福建的鮑魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)最早是源于日本的一個(gè)援華項(xiàng)目，選址在漳州市東山島作為鮑魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)基地。項(xiàng)目結(jié)束之后，主要技術(shù)骨干人員都選擇留在了于德華創(chuàng)立的海產(chǎn)養(yǎng)殖公司里。風(fēng)云際會(huì)中，于德華帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)一起揭開(kāi)了中國(guó)人規(guī)模化育種和規(guī)模化養(yǎng)殖鮑魚(yú)的篇章。
憑借在中國(guó)鮑魚(yú)品種優(yōu)化和養(yǎng)殖技術(shù)革新方面的積累，于德華和他的團(tuán)隊(duì)推動(dòng)實(shí)現(xiàn)了中國(guó)鮑魚(yú)價(jià)格的平民化，讓鮑魚(yú)從過(guò)去昂貴的奢侈品變成了價(jià)格平實(shí)產(chǎn)量穩(wěn)定的日常食材。至少曾有500多個(gè)早期鮑魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)的老板出師于他的公司，中國(guó)鮑魚(yú)黃埔軍校的稱謂不脛而走。
由于推動(dòng)中國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖的成功，于德華在商業(yè)上也獲得了成功。2008年年初，公司在新加坡上市，次年，在臺(tái)灣完成二次上市，成為一家以鮑魚(yú)為核心業(yè)務(wù)的上市公司。
當(dāng)時(shí)，干鮑和鮑魚(yú)罐頭是海外市場(chǎng)的主流需求，國(guó)際上以日本制品品質(zhì)為上乘。食品工程與科學(xué)碩士畢業(yè)的于德華以日本鮑魚(yú)制品做標(biāo)的，開(kāi)始研究鮑魚(yú)加工技術(shù)方法。國(guó)際化的生產(chǎn)技術(shù)團(tuán)隊(duì)使得于德華在2008年就承接了當(dāng)時(shí)國(guó)際上先進(jìn)的鮑魚(yú)制品制作技術(shù)，也就是日本的干鮑制作技術(shù)，和澳洲的鮑魚(yú)罐頭制作技術(shù)。憑借超過(guò)日本產(chǎn)品的品質(zhì)和只有其四分之一的價(jià)格，斬獲了十多項(xiàng)國(guó)家專利，開(kāi)始迅速占領(lǐng)海外市場(chǎng)。
彼時(shí)，澳洲、南非、智利等國(guó)是鮑魚(yú)制品的主要產(chǎn)地，于德華帶著他的中國(guó)鮑魚(yú)，憑著物美價(jià)廉供應(yīng)能力強(qiáng)，打破了國(guó)際市場(chǎng)最初對(duì)于中國(guó)制品的偏見(jiàn)。不僅占據(jù)了海外鮑魚(yú)制品市場(chǎng)70%以上份額，更將國(guó)際鮑魚(yú)制品市場(chǎng)的需求總量擴(kuò)大了兩至三倍。于德華帶領(lǐng)中國(guó)鮑魚(yú)已然成為了國(guó)際鮑魚(yú)制品市場(chǎng)無(wú)可爭(zhēng)議的龍頭地位。
20年代的今天，他為更細(xì)分的海內(nèi)外中餐高層次餐飲市場(chǎng)需求提供鮑魚(yú)菜肴中央廚房化的產(chǎn)品支持。
