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水天堂從2000年蘇州的第一家茶館起，發展到如今擁有近3000多名員工、70多家門店、超過六萬平米店鋪面積的規模，核心團隊的中高級管理人員200多人。目前，集團共有中餐、西餐、服務外包、食品工廠等多個業態。

水天堂西餐是支柱產業，目前有54家門店，分布在江蘇、浙江等20多個城市。食品質量是水天堂關注的事情，集團稽查組每天在各家門店暗訪記錄，將抽查的結果與員工的績效掛鉤，科學有效的方法促使全體員工高度重視食品質量，贏得了市場的認可、老百姓的喜歡。利用互聯網+，水天堂在這短短的幾年中擁有90萬微粉，社會影響力越來越大。水天堂服務外包（團餐）把美食廣場理念引入普通企事業食堂，目前水天堂團餐一日三餐供應人數達100000人次以上。

2011年水天堂集團在相城經濟區建立二萬平方米的中央廚房和物流配送中心，標志著水天堂進入了一個新的發展時期。中央廚房從食材、調料、半成品到員工制服、餐具全部實行標準化化配送，集團采購使成本大大降低，標準化服務的模式已經形成，也為企業的食品工業化奠定了基礎。

2014年6月，水天堂集團成立水天堂食品廠，逐步將10多年來水天堂集團的暢銷產品，實現工業化生產并推向終端市場。

2017年，公司在廣東中山迅速投資了2千畝的黑魚基地，推出了核心產品：黑魚片。黑魚片無論從產品的獨特性、品質還是性價比都極有優勢，一經入市便受到了大量餐飲同行的追捧。

當前，經過無數次研究探索，利用阿里巴巴、中飯協等平臺，水天堂食品科技有限公司已將深受老百姓歡迎蘇式熏魚、黑魚片、草魚片、鮮肉酥餅、松鼠桂魚、蟹粉皇等幾十款產品在同行中不斷推廣。上海小南國、北京慶豐包子鋪、海底撈、缸鴨狗等同行先后引進水天堂食品科技有限公司的產品，銷量不斷增加。

與此同時，全國銷售網絡迅速形成，盒馬鮮生、大潤發、華潤、京東、蘇寧小店等上線方便菜肴系列，同時向阿里智慧餐廳、新白鹿、上海人家、小廚娘、渝是乎、黃記煌等幾百家餐飲客戶供貨。公司引進一流進口設備，同時還自主設計制作了適合各類客戶需求的多款切魚片機，形成殺、切魚、清洗、腌制、速凍、打包整條的自動化流水線，實現黑魚片月產量150噸的產能。水天堂集團預估全國淡水魚類產品市場因營養價值高、好吃、無地域局限，產值將達到100億。水天堂已經提前走在產業鏈前端，將在未來搶占領全國市場，力爭成為餐飲產業鏈亮麗的風景線。   

2019年5月10日，為了適應水天堂集團業務的飛速發展，水天堂集團在蘇州市虎丘區觀山路11號，總投資超過一億元的新工廠落成并投產。集團新總部的落成和投產標志著水天堂集團發展進入了一個新的時代。