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據《永川縣志》記載，永川豆豉起源于明間作坊，技藝傳承于1644年，距今已370多年歷史。清道光五年（1825年）永川邑紳杜鼎豐在永川北門（原公司地址內）開創鼎豐號醬園鋪，采用當地北門水井（此井后稱為豆豉老井）井水生產永川豆豉。2013年公司斥資1.27億元人民幣在永川區大安街道鳳凰湖工業園區建設新廠區，設備、工藝進行了改造升級，建成后的新廠產能、產品質量得到了大幅提升和保障。

公司擁有年產5000噸傳統毛霉型豆豉和年產10000噸復合霉低鹽豆豉的生產能力，擁有永川豆豉、甜面醬、豆瓣、永川醬油、復合調味料等現代化生產線。公司擁有高水平的研發隊伍，聯合西南大學、四川大學農產品加工研究院、四川省食品發酵工業研究設計院等專業機構進行新品研發。產品暢銷全國，遠銷美國、加拿大、荷蘭及東南亞等地區。

公司堅持以市場為導向，以“光大三百年傳統銘牌，鑄造世界美食精品”為目標，致力于傳統食品同現代生物技術結合，追求品質良好和服務優異。秉承 “誠信、友愛、進取” 的企業精神，公司與各界朋友及消費大眾一道共創美好生活。

永川豆豉代代傳承，現已傳承至第十四代傳承人卿相、邱仕強。用一生專注一件事，把這件事做到極致，“以德釀造”，不斷創新”，這就是歷代傳承人一直堅守的初心，傾注一生心血，保持永川豆豉的風味特色，并發揚光大。