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中鹽上海市鹽業有限公司是大型央企中鹽集團旗下的全資子公司。公司前身是華東區鹽務管理局直屬的上海市運銷局，成立于1949年10月，后經多次撤并調整，于1955年1月成立上海市鹽業公司，隸屬于輕工業部鹽務總局和上海市第一商業局。1980年2月收歸中國鹽業總公司，更名為中國鹽業總公司上海市公司，同時加掛中國鹽業總公司上海鹽運辦事處，兩塊牌子一套班子，負責上海地區鹽業運銷業務及各省在上海的中轉鹽任務。1988年1月1日起，公司與鹽運辦事處分開設置。1992年公司改名為中鹽上海市鹽業公司，同年加掛上海市鹽務管理局牌子，行使全市鹽行業管理和鹽政執法職能。2017年12月29日，中鹽上海市鹽業公司完成公司制改制，正式更名為中鹽上海市鹽業有限公司。接上海市經濟信息化委通知，上海市鹽務管理局自2021年4月起停止本市的鹽業執法工作。
公司本部辦公地位于上海，下設6個倉庫，市內、市外在用4個配送倉庫，分別是嘉定庫、閔行庫、楊浦庫和常州金壇庫，市內在用倉庫可用庫容存量2.25萬噸，另外2個倉庫目前整倉租賃。公司在上海閔行設有1個食鹽分裝加工廠，年生產能力2.1萬噸。公司在湖北云夢設有醫用氯化鈉生產基地，年生產能力5萬噸。
公司以經營銷售各種食鹽、醫藥用鹽、工業用鹽及其他用鹽為主，兼具小包裝食鹽分裝、醫藥用鹽研發生產功能。公司擁有高效的營銷策劃、鹽產品加工、倉儲配送等系統化、現代化、數字化的配套管理體系。2022年公司實現營業收入5.83億元、利潤總額2.15億元，鹽商品銷售總量28萬噸，職工從業人數為376人。
公司堅守國家鹽業公司的職責擔當，以服務民生為根本，保障鹽產品供應，確保產品質量安全和供應安全。特別是在應對食鹽市場搶購風潮、新冠肺炎疫情等突發事件中，全力以赴保障食鹽、醫藥用鹽等鹽產品供應，維護人民安全和社會穩定。公司堅持落實“食鹽專營、全民加碘”的基本國策，為地區實現消除碘缺乏病目標做出積極貢獻。
