鹵蛋在鹵水里泡著會壞嗎

鹵蛋在鹵水里面浸泡一段時間是不會壞掉的，但浸泡過久會變質。

將雞蛋放在鹵水中，短時間內不會壞掉，但是浸泡的時間太長，會導致鹵雞蛋味道比較重，吃起來比較咸。

另外，鹵水中并不是無菌的，如果雞蛋長時間浸泡在鹵汁里面，會導致細菌滋生，且鹵汁大多都是反復燒煮使用的，里面會有一些致癌物質，浸泡久了之后對身體也會有一定壞處。

所以平時在制作鹵蛋的時候，只要將它放在鹵水中浸泡一晚上就差不多了，或者也可以直接將雞蛋、鹵水一起倒入高壓鍋中加熱三十分鐘左右，這樣就可以快速入味了。

速食鹵蛋有臭味還能吃么

速食鹵蛋有臭味意味著鹵蛋變質了，不可食用。

速食鹵蛋一般可以存放較長的時間，但如果保存不當，鹵蛋也很容易變質，表現之一就是會散發出臭味，如果發現鹵蛋變質，應該立即停止食用，并及時處理等。

如何判斷鹵蛋是否變質

1、觀察外觀

變質的鹵蛋通常會出現變色、變形、變軟、發霉等現象。如發現鹵蛋表面出現白色霉點、發黑、變軟等情況，就可能已經變質。

2、聞氣味

變質的鹵蛋通常會散發出異味，如有刺鼻、腐敗或酸臭味道，就可能已經變質。

3、嘗口感

變質的鹵蛋口感通常會變差，如口感變硬、變軟、變味等，就可能已經變質。

4、檢查保存時間

鹵蛋的保存時間不宜過長，通常在3天內食用為宜。如果保存時間超過3天，就要檢查是否有異味或變質的跡象，如有請勿食用。