刺參又叫仿刺參、灰參、灰刺參、海鼠等，原產于中國山東、河北、遼寧、江蘇，以及日本、俄羅斯、朝鮮、韓國等地。刺參是遼參嗎？本文所說的刺參，范圍比較廣，包括遼參，膠東參，關東參，關西參等品種，壁厚而軟糯，營養豐富，是海參中質量最好的一種，被譽為“參中之冠”。
北極參又叫北大西洋海參、紅極參、小有刺參、北極海參、北冰參等，一種生活在北大西洋冷水中的海參品種，加拿大出產最多。據了解，北極海參生長在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，周圍無工業及人類活動的污染，是純天然野生海參，含有豐富的粘多糖，富含海參皂甙、維生素和微量元素，且聞起來味道鮮香。
豬婆參分白豬婆參、花豬婆參和黑豬婆參三種，其中花豬婆參又叫麻石參，它們的名字是由加工后的干參的表面顏色來劃分的。據Cnpp小編了解，豬婆參是世界上分布最廣的海參品種之一，主要分布在澳洲、南太平洋島國、非洲東海岸、東南亞等國，其中以澳洲產豬婆參最好，干參飽滿，泡發后肉質肥厚。
白尼參又叫圖紋白尼參、沙魚、白魚等，是一類海參的總稱，身體底子為白色或淺黃色，背面略呈淺黃褐色，體形肥胖，近短圓筒形，酷似冬瓜。白尼參產地主要分布在西太平洋海域，在我國多見于西沙、南沙和海南大洲島附近，作為一種大型食用海參，肉質厚嫩，品質較好。
紅海參又叫紅參，顏色通常呈淡紅色，橙黃色等，色彩鮮艷，生活在水深100-350米左右的深水中。紅海參產地主要分布在東北亞地區及俄羅斯海參崴、白令海峽，在美國阿拉斯加也有少量分布，其中以俄羅斯遠東地區及阿拉斯加地區出產的紅參為最佳，形態飽滿、肉質厚。
綠刺參又叫方柱參，廣泛分布于印度-西太平洋區域，主要分布在西沙群島、海南島等地?；罹G刺參全體為墨綠色，或稍帶青黑色，疣足末端為橘黃或桔紅色。干綠刺參體長扁圓形，一般按單只重量分為三種規格。
花刺參又叫方參、黃肉、白刺參、豬蟲參等，主要分布在我國西沙群島、海南島和雷州半島等地，是大型經濟海參之一。CN PP小編了解到，花刺參體色多數為深黃色帶深淺不同的橄欖色斑點、黃灰色帶錢褐色的網紋或濃綠色的斑紋等，肉刺末端有的帶紅色，產量較高，過于軟嫩，主要用于烹飪。
黃玉參又稱黃肉參、明玉參，形狀為圓筒，腹面略平坦，呈土黃色，背部有許多疣狀突起，形如禿刺。黃玉參產地主要分布在我國廣西、廣東、海南、西沙群島等地，能分身繁衍，自己橫切幾段，過一段時間，每一段都可變成一個完整的活參。黃玉參營養價值較高，皂甙含量高，酸性粘多糖適中，很受民眾喜愛。
輻肛參又叫黃瓜參、石參，廣泛分布于印度-西太平洋區，從毛里求斯到琉球群島，湯加塔布群島到澳大利亞北部的一種海參，國內主要分布在西沙群島附近海域。輻肛參色澤明顯，背面為褐色到黑褐色，并有不規則的灰白色橫斑或黑斑；腹面色澤較淺，呈灰或灰綠色，在我國被很多人認為是上等食用參。
螺紋參又叫龍紋參，是一種海參，因形似螺絲得名。螺紋參一般生長在水深20左右的海域，純天然生長，目前美國產的螺紋參品質是最好的。據了解，優質螺紋參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，色澤光亮，顏色烏黑，表面有密集環紋或皺紋，肉刺短而粗壯，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，煮制后的海參參體有彈性，肉質筋道，口感好。
梅花參（列入2013年瀕危物種紅色名錄），糙刺參，烏參，黑乳參，黑參，黃金刺參，香參，五角瓜參，白底靴參，禿參等。
研究聲明：世界十大海參品種，是CNPP小編依據全球不同地方品種海參的名氣、口感、產地、產量、所獲榮譽、特點等相關信息，結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦，文章整理時間2024年5月，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。
